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Essência da beleza: o segredo da suculência através da cozimento a vapor

A saúde, como o filósofo Derek Zoolander disse famosamente, 7️⃣ é a essência da beleza. E na nossa busca pela próxima maravilha de um pão ou receita de cozimento lento 7️⃣ e esquecida, o cozimento a vapor às vezes é negligenciado.

O cozimento a vapor é um dos métodos de cozimento mais 7️⃣ antigos e "suaves" do mundo, e o sul da China é o local de origem da minha receita abaixo, que 7️⃣ varia o frango branco cortado - embora eu tenha encontrado ea sports fc 23 um local muito mais moderno, como um rolo no 7️⃣ Instagram.

Como o cozimento a vapor é um calor úmido indireto, ajudará o que estiver sob o capô a ficar macio 7️⃣ e suculento. Ao contrário da ebulição, que pode ser bastante agressiva e ferver nutrientes e sabor na água, o cozimento 7️⃣ a vapor aquece gentilmente do exterior para dentro, ajudando a manter a umidade e o sabor.

Uma nota de cautela, no 7️⃣ entanto - o cozimento a vapor pode ser suave para o que está cozinhando, mas não é uma experiência facial 7️⃣ calmante. Sempre levante o capacete do vapor afastado de si, e espere que a explosão inicial de vapor se disperse 7️⃣ antes de verificarea sports fc 23colheita.

Se você não tiver um dispositivo 7️⃣ de cozimento a vapor, bambu ou de outra forma, pode criar um dispositivo improvisado. Tome uma frigideira larga de fundo 7️⃣ plano que tenha um capacete (sua frigideira larga assada deve caber no recipiente). Ou dobre três a quatro peças de 7️⃣ alumínio folha ao tamanho de bolas de golfe e distribua-as uniformemente, ou cruze os palitos de madeira de chopsticks ea sports fc 23 7️⃣ uma X, no fundo da frigideira ou wok. Encontre uma grande placa resistente ao calor que caiba dentro da frigideira 7️⃣ e possa sentar-se firmemente sobre o alumínio folha ou chopsticks.

Se você estiver usando um cozinho de bambu, notará que o 7️⃣ capacete não é inteiramente hermético, o que é ótimo para prevenir a condensação que dilui qualquer molho ou faz com 7️⃣ que os seus dim sum cozidos a vapor fiquem molhados. No entanto, para uma receita como esta, um pouco de 7️⃣ condensação é mesmo preferível para ajudar a encorajar mais caldo (mais sobre isso ea sports fc 23 breve!), por isso gosto de trocar 7️⃣ o capacete de aço ou vidro da minha frigideira ea sports fc 23 vez disso.

Certifique-se de ter água suficiente quando cozinhar a vapor. 7️⃣ Dependendo da largura da base do seu recipiente, uma xícara deve ser suficiente para começar, mas mantenha ouvindo um burburinho 7️⃣ suave e adicione água fervente adicional à medida que for necessário (é bom ter algum à mão no chaleira). Também 7️⃣ aprendi a ficar de olho para o cheiro de bambu carbonizado, que sempre é um bom indicador de que é 7️⃣ hora de uma reabastecimento.

Quando cozido judiciosamente, o cozimento a vapor permite que as verduras mantenham cores vibrantes, e o peixe 7️⃣ cozido a vapor continua bonito e delicadamente pálido. No entanto, a carne cozida a vapor pode parecer pouco cozinhada se 7️⃣ você não estiver acostumado. Trinta e cinco minutos (comece o temporizador antes sequer de ferver a água) é o suficiente 7️⃣ para que as coxas de frango padrão cozinhem completamente, mas você pode sempre desligar o calor neste ponto e verificar 7️⃣ se os sucos estão correndo claros e a carne desprende-se do osso facilmente. Ainda pode haver um pouco de rosado 7️⃣ no osso, mas isso é uma reação química natural ea sports fc 23 vez de frango cru.

Frango coxas com arroz cozido a vapor, 7️⃣ cebolinha frita e salada de pepino batido - receita

A frango branco tradicional coze o frango inteiro, o que pode não 7️⃣ ser prático para uma situação de terça-feira à noite. Por isso, a versão de Xiao Feng (xiaofeng202408), usando coxas de 7️⃣ frango baratas e saborosas, chamou minha atenção. Toda a receita está captionada ea sports fc 23 chinês, então minhas primeiras tentativas e retestes 7️⃣ foram à vista. No processo, tornou-se bastante o go-to ea sports fc 23 nossa casa, onde agora é afetuosamente chamado de Os Drummies!

A 7️⃣ receita original apresenta datas vermelhas secas (jujubes), que adoro, e se você puder encontrar algumas, recomendo jogar um par no 7️⃣ tigela invertida para dar sabor ao molho.

Encontrará cogumelos shiitake frescos na seção de alimentos frescos de supermercados maiores, lojas 7️⃣ de verduras e mercados asiáticos. Você poderia usar cogumelos shiitake secos se já tiver alguns - basta dividir a quantidade 7️⃣ pela metade e colocá-los inteiros, depois cortá-los para servir.

Adoro o efeito da água a vapor sendo sugada para o tigela 7️⃣ invertida e percolando junto ea sports fc 23 um aromático caldo - como um estoque instantâneo dos sobras! Colhe o caldo de sobras 7️⃣ e despeje apenas o líquido sobre o arroz se estiver ea sports fc 23 um ritmo. Ou corte tudo (e retire quaisquer peles 7️⃣ ou raízes) para incorporar sobre o frango, como fiz aqui.

Bater os pepinos é altamente terapêutico e faz um 7️⃣ contraste maravilhosamente cru e refrescante ea sports fc 23 relação ao frango cozido a vapor delicadamente. Cozinhar algum gai lan ou brócolis ao 7️⃣ lado desta receita é muito bem-vindo, assim como adicionar flocos de chili ou chili fresco picado através do salada, ou 7️⃣ regar um pouco de óleo de chili sobre o frango cozido.

Serve 4

6-8 coxas de frango (quanto maior, melhor)
3-4 cebolinhas, partes verdes apenas, finamente 7️⃣ cortadas (reserve as partes mais claras para o óleo de cebolinha)
6-7 cogumelos shiitake frescos, finamente cortados
1 pedaço do polegar de 7️⃣ gengibre, pele removida e cortada ea sports fc 23 rodinhas finas (reserve o restante do gengibre para o salada de pepino)
1 manipular de 7️⃣ coentro, raízes e talos, lavados bem (reserve as folhas para o salada de pepino)
Arroz cozido a vapor de jasmim, para 7️⃣ servir
Óleo de chili, para servir (opcional)

Para o salada de pepino batido
2 alhos ralados
Gengibre ralado (das instruções de frango acima cozido)
1 7️⃣ colher de sopa de molho de soja
Uma pitada de açúcar
2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
½ manipular de 7️⃣ folhas de coentro
4-5 pepinos libaneses

Para o óleo de cebolinha frita
3-4 cebolinhas, partes mais claras, finamente cortadas (das instruções de ingredientes 7️⃣ acima)
Gengibre ralado (das instruções de ingredientes acima)
Alho ralado (das instruções de salada de pepino acima)
2 colheres de chá de óleo 7️⃣ de gergelim torrado
Uma pitada de açúcar
60ml de óleo neutro (¼ xícara, gosto de uva ou óleo de gergelim)

Para cozinhar o 7️⃣ frango a vapor, encontre dois tigelas - uma grande e plana que caiba no cozinho de bambu e uma pequena 7️⃣ e funda que caiba no meio, deixando espaço suficiente para encaixar as coxas de frango ao redor dela.

Em pequena tigela, 7️⃣ adicione as partes verdes das cebolinhas, juntamente com os cogumelos, a pele do gengibre e os talos e raízes de 7️⃣ coentro.

Coloque a tigela grande sobre a pequena tigela; então, segure firmemente ambas as tigelas, capotá-las e coloque as coxas de 7️⃣ frango ao redor da pequena tigela, então coloque uma rodela fina de gengibre sobre cada coxa de frango (reserve o 7️⃣ restante do gengibre para o salada de pepino).

Coloque a tigela de frango no cozinho de bambu e coloque o cozinho 7️⃣ de bambu sobre uma frigideira ou wok que seja um pouco menor que a base do cozinho de bambu. Adicione 7️⃣ uma xícara ou mais de água à frigideira ou wok, então abra o fogo a médio-alto e leve a ebulição 7️⃣ com o capacete fechado, definindo o temporizador para 35 minutos.

Para fazer o salada de pepino batido, rale o restante do gengibre. Em um 7️⃣ tigela média, adicione metade do gengibre ralado e metade do alho ralado ( reserve o restante do gengibre e alho 7️⃣ para o óleo de cebolinha). Misture no molho de soja e açúcar até que o açúcar se dissolva, então adicione 7️⃣ o óleo de gergelim. Sabor a gosto, pois a soja varia ea sports fc 23 salinidade, e adicione mais conforme necessário. Desfie grossamente 7️⃣ um punhado de folhas de coentro e deixe essas deitadas como um chapéu, até estar pronto para servir.

Para "bater" os 7️⃣ pepinos, coloque-os ea sports fc 23 uma prancha e bata cuidadosamente, mas firmemente, até que eles se rompam, então corte ea sports fc 23 pedaços grossos. 7️⃣ Adicione ao molho de soja para absorver o molho.

Para fazer o óleo de cebolinha frita, coloque as cebolinhas e o 7️⃣ gengibre e alho ralados ea sports fc 23 um tigela ou jarro resistente ao calor, então adicione o óleo de gergelim e uma 7️⃣ pitada de açúcar. Em uma pequena frigideira, aquecer o óleo neutral levemente, então verter sobre a mistura de cebolinha para 7️⃣ "sizzle".

Quando o temporizador de 35 minutos acabar, verifique se o frango cozinhou. Se precisar de mais tempo, cozinhe por mais 7️⃣ cinco minutos, então reserve. Use pinças ou um pano para levantar cuidadosamente o pequeno tigela invertido (atenção: quente!) e admire 7️⃣ o caldo esquisito abaixo. Remova os talos e raízes de coentro e descarte.

Para servir, misture as folhas de coentro pelo 7️⃣ salada de pepino. Coloque o arroz cozido a vapor na prato grande e organize as coxas de frango por cima. 7️⃣ Despeje o caldo por cima do frango, seguido pela metade do óleo de cebolinha. Sirva o arroz de frango e 7️⃣ salada de pepino, com o restante do óleo de cebolinha ea sports fc 23 uma tigela ao lado.

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As Derbys de Lisboa: Benfica vs. Sporting - Um Olhar Histórico

No mundo do futebol português, as rivalidades entre clubes são quase tão antigas como o esporte mesmo. Em Lisboa, a capital de Portugal, a rivalidade entre Sport Lisboa e Benfica e o Sporting Clube de Portugal são particularmente vibrantes e intensas. Essas duas equipes, que compartilham a mesma cidade e uma longa história esportiva, têm um significado que vai além do jogo ea sports fc 23 ea sports fc 23 si.

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