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Observação do editor: A série editorial Call to Earth está comprometida esporte da sorte net cadastro 🔔 relatar os desafios ambientais que o nosso planeta enfrenta, junto com as soluções. O programa Perpetual Planet da Rolex se 🔔 juntou à nós para incentivar a conscientização e a educação esporte da sorte net cadastro questões fundamentais de sustentabilidade e inspiração para a ação 🔔 positiva.

Eu sou um fã acérrimo de qualquer refeição envolvendo frango, desde asas fritas esporte da sorte net cadastro profundidade a uma cordon bleu à 🔔 moda gourmet – não importa como está servido, eu adoro o sabor. Mas quando descobri um projeto esporte da sorte net cadastro Londres transformando 🔔 penas de frangos descartadas esporte da sorte net cadastro proteínas com sabor a carne, admito que era cético.

A empresa por trás do projeto, a 🔔 Kera Protein Ltd., tem uma abordagem única para seu produto de proteína de laboratório. Ela transforma resíduos descartados da indústria 🔔 avícola esporte da sorte net cadastro carne falsa através de um processo intensivo de hidrólise de 13 etapas.

A concepção da empresa começou como um 🔔 projeto de estudante de Sorawut Kittibanthorn na Universidade Central de Saint Martins esporte da sorte net cadastro 2024. Desde então, ele e seu parceiro 🔔 de negócios, Tom Washington, se aprofundaram no tema do gerenciamento de resíduos, focando especificamente esporte da sorte net cadastro penas de frango. "Não se 🔔 trata de criar algo novo", afirma Kittibanthorn, "mas de otimizar o que já temos".

A proteína de penas de frango da 🔔 Kera pode ajudar a abordar pelo menos um desafio de sustentabilidade atormentando a indústria de alimentos: os resíduos excessivos. Até 🔔 3 milhões de toneladas de penas de frango são descartadas a cada ano na UE, geralmente incineradas ou depositadas esporte da sorte net cadastro 🔔 aterros sanitários.

Kittibanthorn vislumbrou uma oportunidade perdida, onde esse resíduo descartado cheio de queratina – a proteína que compõe cabelo, pele 🔔 e unhas – poderia ser convertido esporte da sorte net cadastro um produto útil.

Na Kera, as penas de frango fornecidas por uma fazenda local 🔔 são limpas, pulverizadas e misturadas com ácido e queratinase – uma enzima que quebra as fortes ligações químicas da queratina. 🔔 Depois de ser aquecida e agitada gentilmente por até 14 horas, a mistura é filtrada e resfriada.

A forma final é 🔔 uma textura esporte da sorte net cadastro pó semelhante ao colágeno que abrangeria as fontes de proteínas convencionais esporte da sorte net cadastro ambrição e sabor, afirma Kittibanthorn, 🔔 adicionando que a substância de textura de carne-mimando também contém níveis altos de antioxidantes semelhantes aos encontrados esporte da sorte net cadastro bagas.

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