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- 100ml de óleo vegetal
- 2 pimentões verdes
- 2 cebolas
- Sal marinho grosso
- 5 cenouras
- 3 dentes de alho
- 20g de gengibre
- 1 pimenta verde
- 2 colheres de chá de 🧲 curry sportingbet confiavel pó médio
- ½ colher de chá de páprica doce defumada
- ¼ 🧲 colher de chá de pó de chili do Caxemiro
- ½ colher de chá de pó de manga 🧲 (opcional)
- 415g de feijão cozido sportingbet confiavel lata
- 15g de folhas de coentro
- 300ml de nata
- 5cm de raiz de gengibre
- 1½ colheres de chá de gengibre sportingbet confiavel pó
- 1 colher de chá de açafrão sportingbet confiavel pó
- 2½ colheres de sopa de folhas 🧲 de alface secas
- ½ colher de chá de cardamomo sportingbet confiavel pó
- 1½ colheres de 🧲 chá de cominho sportingbet confiavel pó
- 2 colheres de chá de coentro sportingbet confiavel pó
- 1 colher de chá de chili sportingbet confiavel flocos
- 2 colheres 🧲 de sopa de sumo de lima
- 12 coxas de frango com pele e 🧲 osso
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A diferença entre um braai e um churrasco
Algumas pessoas podem pensar que a resposta está nas chamas: um braai sempre 🧲 tem um fogo verdadeiro com madeira para cozinhar alimentos, enquanto um churrasco pode ser chamado de churrasco independentemente de ser 🧲 flameado ou grelhado a gás. A verdadeira diferença está nas habilidades do mestre do braai, que entrega carne suculenta, boerewors 🧲 (salsichas), braaibroodjie (pão de braai - pense sportingbet confiavel sanduíches torrados) e potjie (panelas de ferro fundido enterradas sportingbet confiavel brasa e 🧲 cozidas por horas). Não se esqueça do chakalaka, o acompanhamento sem o qual qualquer braai está incompleto.
Chakalaka (imagem do 🧲 topo)
Para mim, essa palavra soa como se alguém que está prestes a salvar o dia estivesse chamando: "Chakalaka!" Algumas pessoas 🧲 o chamam de molho, outras de condimento, mas de qualquer forma é ótimo, servido quente ou frio, com todos os 🧲 tipos de carne e vegetais grelhados. É mesmo uma opção perfeitamente aceitável para um jantar na sala de estar com 🧲 feijão cozido com pão torrado: afinal, alguns dias podem ser salvos apenas desta forma.
Preparar 15 minutos
Cozinhar 20 minutos
Servir 4 pessoas 🧲 como acompanhamento
cada um cortado ao meio, com os talos, pite e sementes removidos e descartados, 🧲 cortados sportingbet confiavel cubos de 1cm (250g)
peladas, cortadas ao meio e finamente picadas (250g)
limpas, peladas e raladas 🧲 finamente (350g)
pelados e esmagados
pelado e ralado finamente
finamente ralada (20g)
ou curry sportingbet confiavel pó picante, se quiser dar mais sabor
ou pó de chili regular
50g de molho de manga médio sportingbet confiavel conserva
– gostamos do Patak's
picadas 🧲 grossamente
Coloque uma panela grande sportingbet confiavel fogo médio-alto e adicione o óleo vegetal. Quando o óleo estiver quente, adicione os pimentões, 🧲 as cebolas e meio-chá de sal, e cozinhe, mexendo occasionalmente, por cinco minutos, até amolecer e ficar transparentes.
Adicione as cenouras 🧲 e cozinhe por cinco minutos a mais, então abaixe o fogo para médio, adicione o alho, o gengibre e o 🧲 pimenta verde ralado, e cozinhe por dois minutos a mais. Tempere com o curry sportingbet confiavel pó, a páprica doce defumada, 🧲 o pó de chili do Caxemiro, o pó de manga (se estiver usando) e um chá de sal, e cozinhe 🧲 por mais dois minutos.
Adicione os feijões cozidos e 100ml de água fria, cozinhe por mais dois minutos, apenas para aquecer, 🧲 então retire do fogo. Misture o molho de manga e o coentro, e sirva quente ou à temperatura ambiente.
Coxas 🧲 de frango marinadas com sementes de alface e gengibre
Essas peças de frango assadas com especiarias são o meu tipo de comida de churrasco. Tudo 🧲 o que você precisa ao lado são algumas pães planas, uma salada verde e o chakalaka acima. Se puder, idealmente, 🧲 marine o frango um dia antes, então cubra e refrigere. Uma hora antes de cozinhar, retire-o do frigorífico para que 🧲 volte à temperatura ambiente. Forneci instruções para cozinhar as peças primeiro sportingbet confiavel uma chapa grelhada e depois no forno, para 🧲 quando o tempo não estiver propício ao churrasco. Certifique-se apenas de abrir as janelas e ventilar bem a cozinha.
Preparar 10 🧲 minutos
Marinar 6 horas+
Cozinhar 30 minutos
Servir 6 pessoas
2 dentes de alho
pelados e esmagados
pelada e picada 🧲 finamente
ou ½ colher de chá de alface sportingbet confiavel pó
2 colheres de chá de casca de lima ralada
(aproximadamente 1,5kg)
Coloque tudo, exceto o frango, sportingbet confiavel uma tigela funda, adicione uma colher de chá de sal, então, 🧲 usando um liquidificador de mão, misture apenas até a nata começar a engrossar – tenha cuidado para não misturar demais 🧲 ou a mistura vai se separar (se ela se separar, adicione um pouco mais de nata e misture novamente para 🧲 trazê-la de volta junto). Despeje a mistura de creme sobre o frango e, usando as mãos, misture bem para untar. 🧲 Cubra e coloque no frigorífico para marinar por pelo menos seis horas, e idealmente à noite.
Pré-aqueça o forno para 200°C 🧲 (180°C no forno elétrico)/390°F/nível 6, então coloque uma chapa grelhada sportingbet confiavel fogo alto e ventile a cozinha (alternativamente, cozinhe o 🧲 frango sportingbet confiavel um churrasco). Levante o frango da marinada e escorra o máximo possível. Misture uma colher de chá de 🧲 sal na marinada restante na tigela e reserve.
Quando a chapa grelhada estiver bem quente, coloque o frango na pele para 🧲 baixo e cozinhe por dois minutos, virando uma vez ao meio, para que a pele se carbonize sportingbet confiavel ambos os 🧲 lados. Transfira o frango para uma grande assadeira alta, então sirva a marinada restante por cima. Asse por 25 minutos , até 🧲 que a carne esteja cozida e dourada, então retire e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Yotam Ottolenghi responderá 🧲 às suas perguntas sobre cozinha. Envie-nos asportingbet confiavelpergunta.
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