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Receitas para a Semana: Cozinhe e Congele para Economizar Tempo

As receitas que podem ser cozinhadas uma ♣ vez e consumidas durante toda a semana são uma bênção, desde que sejam versáteis. "Eu definitivamente assaria uma carga de ♣ tomates para fazer molho de tomate", diz Jess Elliott Dennison, autora de Midweek Recipes. "Há algo tão especial no sabor ♣ fresco, além de already seem like forever until heritage tomatoes will return next summer." Armazene vai de bet baixar porções e você terá ♣ o ponto de partida para várias refeições, desde molho de massa até risoto e curry de grão-de-bico, porque quem quer ♣ comer a mesma coisa por três dias seguidos?

Alastair Jeje, autor de Socafro, emprega táticas ♣ semelhantes. Moer pimenta escocesa, vinagre, sal e coentro vai de bet baixar uma molho, depois adicioná-lo a frango caribenho vai de bet baixar estufado marrom, sopa ♣ nigeriana de pimenta ("para ajudar a limpar as sinusites") ou curry de frango jerk. "Você também pode congelar pimentas escocesas ♣ inteiras vai de bet baixar uma bolsa selada, prontas para quando você as precisar."

A sopa é a ♣ opção óbvia "cozinhe agora, congele para mais tarde", especialmente no outono. Elliott Dennison joga cebola, abóbora e batatas vai de bet baixar óleo ♣ e sal, deixando o forno fazer a maior parte do trabalho pesado. "Se você não quiser cortar a abóbora, apenas ♣ assá-la inteira e retire as sementes antes de triturar." Despeje as verduras vai de bet baixar uma panela grande com nozes assadas, água ♣ fervente e vinho, cozinhe por alguns minutos, depois bata até ficar suave. Visto que você já tem o forno ligado, ♣ vale a pena fazer um lote grande, também, mas Dennison evita coisas ficarem muito semelhantes servindovai de bet baixarsopa coberta com ♣ cogumelos fritos e sálvia crocante ou misturada com tagliatelle: "É uma base lindamente outonal."

Chetna ♣ Makan, autora de Easy Indian Vegetarian, por outro lado, "não é realmente uma pessoa congeladora", mas isso não significa que ♣ ela não aprecie uma cozinha vai de bet baixar lote. Ela frequentemente assa grandes pratos de couve com sal, pimenta, pó de chili ♣ e óleo para vê-la passar a semana. "Eu costumo adicionar harissa, também. Então, há inúmeros usos para isso." E ela ♣ não está brincando: misture o couve assada vai de bet baixar curries, massas ou saladas, adicione-o a wraps com iogurte ou chutney de ♣ coentro, ou espalhe por cima de hummus comprado. "Para o jantar, porém, geralmente dobra-o através de pilau de cebola e ♣ ervilha e coloca iogurte por cima – isso é delicioso."

Cozinhar vai de bet baixar lote não significa ♣ apenas jantares. Um estoque de biscoitos de emergência no congelador é simplesmente sensato, assim como Tupperware cheio de fruta. Kate ♣ Humble, autora de Home Made: Recipes from the Countryside, congelaamoras e pedaços de maçã individualmente, ou cozinha-os para baixo vai de bet baixar ♣ uma compota para colocar no granola, para o princípio de uma torta ou, Humble's "favorito absoluto da infância" – empilhando ♣ merengue sobre a compota vai de bet baixar uma tigela de torta. "Asse isso vai de bet baixar um forno baixo até que o merengue fique ♣ crocante, e ele sobe pelo nariz se você ri muito. Isso é a verdadeira rainha de pudins."

♣ Finalmente, nada faz você se sentir mais na parte do que um bolo à disposição. Para Dennison, isso ♣ significa bolo de manteiga marrom maçã: derreta manteiga com ramos de alecrim até que a manteiga fique dourada, esgote, depois ♣ misture o manteiga com sabor vai de bet baixar uma tigela de farinha, fermento vai de bet baixar pó, açúcar, ovos e talvez uma queda de ♣ rum. Despeje metade da massa vai de bet baixar uma forma limpa, espalhe fatias de maçã por cima, depois cubra com o restante ♣ da massa de bolo e assar. "Você pode congelá-lo inteiro ou vai de bet baixar fatias, também, para que você não tenha que ♣ comer a coisa inteira de uma vez, como nós fazemos!"