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    Uma vez foi perguntado por um repórter, "Por que kimchi é importante para os coreanos?" A pergunta era simples mas 💸 a resposta seria enorme e englobava uma narrativa imensa com várias lembranças da minha infância até agora.

    Kimchi é importante como 💸 o ar, e importa. Mais do que uma base da nossa cozinha a cada refeição; É um acompanhamento para nossas 💸 vidas threaded booongo online casinos ritmos diários anuais de até 10 anos eu tinha sido viver na Austrália quando comecei corretamente fazendo 💸 kimchia novamente foi algo me colocou no caminho pra cozinhar comida coreana não era antes mesmo...

    Eu vejo o kimchi, como 💸 os quimi... mas também estou cheio de ondas vazias que minha mãe voltou para casa.

    Minha mãe é a primeira criança 💸 booongo online casinosbooongo online casinosfamília e, como tal responsabilidade dela fazer muito kimchi para compartilhar com seus parentes. Lembro-me de repolhos amontoados 💸 nos cantos da cozinha nas profundezas do inverno quando o frio poderia ser tão quente quanto -20oC foi uma característica 💸 na minha infância: um Kimiche imersão três dias entre tiazinhaes ou vizinhos; 500 couve distribuídos todos os meses novembro/dezembro (desta 💸 centenas) nós teríamos descanso

    “Penso no meu marido, que gosta das hastes crocante do kimchi e booongo online casinos minha natural paixão por 💸 comer as folhas exteriores”: Jung Eun Chae (Chefe-proprietário de restaurante coreano) chaé na Cockatoo.


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    : Armelle Habib/Hardie Grant

    Eu pegava água, fazia 💸 recados e salga o repolho. Para ser honesto: eu não amava isso mas olhar para trás agora me deixa muito 💸 nostálgico Lembro-me de uma piscina inflável infantil no quintal cheia com tempero kimchi vermelho brilhante; minha mãe (e tia) falando 💸 suavemente ou brincando os seus dentes tortos da avó rasgando elegantemente abooongo online casinostigela do arroz que você gosta!

    O cheiro 💸 familiar de kimchi me atinge toda vez que eu abro o frigorífico – os coreanos muitas vezes têm um refrigerador 💸 separado, porque esse aroma é tão poderoso.

    Penso no meu marido, que gosta das hastes crocante do kimchi e booongo online casinos minha 💸 naturalidade de amor para comer as folhas exteriores.

    Não posso deixar de lembrar minha infância com kimchi toda vez que a 💸 mãe visita. Ela visitas no inverno, faz KiMCHI comigo e quando ela sai deixa o Kimchí s (que é um 💸 lugar para ficar) Eu vejo os KIMKHHI comerem-se dos KinhChi mas também estou cheia das ondas do vazio booongo online casinos torno 💸 da qual meu pai voltou pra casa Sinto seu cuidado... Ebooongo online casinosausência!

    Repolho kimchi/Baechu quimbi

    "Algumas pessoas preferem o sabor amargo 💸 e picante do kimchi bem envelhecido, enquanto outras preferimos um aroma mais fresco de uma fermentação menor": a produção da 💸 quimicha baechu.

    Composição: Armelle Habib/Hardie Grant

    Kimchi mantém indefinidamente, com algumas pessoas preferindo o sabor azedo e picante do kimqui bem envelhecidos; 💸 outros preferem um aroma mais fresco de uma fermentação menor – depende realmente você.

    Permita-se aproximadamente dois dias para fazer kimchi, 💸 além de tempo adicional na preparação da pasta glutinosa do arroz e jeotgal (mariscos salgados) com extrato fermentado. O quirqui 💸 levará cerca das duas semanas a ser cozido no frigorífico;

    Você vai precisar de uma grande bacia plástica, suficientemente larga para 💸 empilhar os repolhos e um recipiente hermético suficiente que se encaixe no kimbi. Também é recomendado colocar luvas nabooongo online casinos💸 geladeira por causa do tempero da couve-doce com o reboco

    10 serve como um lado.

    2 womboks

    , também conhecido como repolho chinês 💸 ou couve de napa;

    250g sal marinho grosso

    12 daikon

    , descascada e julienianad.

    200g de cebolinha

    , cortado e recortado booongo online casinos 3-4 cm de 💸 comprimentos.

    200g mostarda verde

    , cortado booongo online casinos 3-4 cm de comprimentos.

    Para o tempero

    pasta de arroz glutinoso 120g

    (veja a receita abaixo)

    15g anchovas secas

    (14 💸 xícara)

    80g de alho picado

    (12 xícara)

    1 colher de sopa picada gengibre

    12 pera ou maçãs

    , cored

    3 colheres de sopa aekjeot

    (Peixe de molho 💸 coreano)

    3 bsp jeotgal

    (veja abaixo para receita, jeotgal comprado booongo online casinos loja também está prontamente disponível nos supermercados coreanos ou asiáticos)

    3 colheres 💸 de sopa extrato fermentado da fruta.

    (veja a receita abaixo); pode ser substituído por açúcar.

    250g gochugaru

    (1 xícara, pó de pimenta vermelha 💸 coreana)

    3 colheres de sopa camarão salgado

    Parte 1: salga

    A primeira parte da preparação kimchi envolve salgar o repolho.

    Composição: Armelle Habib/Hardie Grant

    Apare 💸 a extremidade do caule dos repolhos transversalmente e remova quaisquer folhas externas de cor ou danificada. Marque uma cruz profunda 💸 5cm no núcleo, coloque o polegar entre os cortes para separar lentamente as couve booongo online casinos dois pedaços longway

    Prepare uma tigela 💸 de água salgada misturando o sal marinho com 1,25 litros (5 xícaras) d'água. A proporção entre a quantidade e os 💸 teores deve ser 5: 1. Mergulhe brevemente as metade do repolho na Água Salina para depois removê-lo;

    Polvilhe um punhado de 💸 sal entre as camadas da metade do repolho, esfregando-o nas outras.

    Em uma bacia de plástico redonda, empilhar as metades do 💸 repolho salgado e cortar superfícies virada para cima. Reserve à temperatura ambiente por cerca 6 horas durante os meses mais 💸 quentes ou 10h se o tempo estiver frio até que a haste da couve dobrar suavemente n

    Parte 2: lavagem 💸 e drenagem.

    Uma vez que as hastes de repolho se dobram suavemente, use suas mãos para enxaguar qualquer sujeira ou impurezas 💸 das metade do couve. Algum líquido terá coletado na bacia neste momento ; você pode usar isso pra lavar a 💸 parte dos repolhos!

    Marque a base do núcleo. Coloque o polegar entre os cortes e lentamente puxe as peças de repolho 💸 booongo online casinos metade dos comprimentos, você deve ficar com oito quartos!

    Encha uma tigela grande com água limpa e mergulhe os quartos 💸 de repolho na mesma, quatro ou cinco vezes para remover o sal; descarte a quantidade da bebida booongo online casinos cada vez.

    Empilhe 💸 os quartos de repolho, hastes voltada para cima. Deixe drenar por 12 horas

    Parte 3: temperos

    Coloque todos os ingredientes de tempero, 💸 exceto o gochugaru e camarão salgado booongo online casinos um liquidificador até ficar suave.

    Em uma tigela grande, adicione a mistura misturada : 💸 gochugaru e camarão salgado. Rabanetes de mostarda são bem misturado com molho verde-arroz ou mostarda

    Encha os quartos de repolho com 💸 a mistura tempero, trabalhando do caule acabar e friccionando-o booongo online casinos cada folha. Reúna as folhas novamente juntos para apertar firmemente 💸 o couve reformá - lo mais externamente da Folha ao redor dela bem como enrolar fortemente todas elas no lugar 💸 que você deseja manter tudo isso vai garantir kimchi fermentos bom!

    Coloque o kimchi booongo online casinos um recipiente, sele e deixe fermentar 💸 à temperatura ambiente por aproximadamente 24 horas no inverno.

    Transfira para a geladeira e continue fermentando o kimchi por mais duas 💸 semanas antes de servir. Armazene booongo online casinos um recipiente selado na frigorífico, remova cada porção conforme precisar dele!

    Quimchi branco/Baek-kimbi

    Baek-kimchi, ou kimbi 💸 branco tem um sabor refrescante e textura crocante.

    Composição: Armelle Habib/Hardie Grant

    "Baek" significa branco e bakk kimchi é feito sem usar 💸 gochugaru, mantendo-o pálido na cor. Repolhos salgados simples compunha o Kimbi original que remonta a pelo menos 1600 antes 💸 de chilli vermelho estava prontamente disponível;

    O sabor refrescante e textura crocante fazem deste um bom limpador de paladar com pratos 💸 gordurosos, como costela da carne bovina nervuras ou bulgari.

    10 serve como um lado.

    2

    wombok

    , também conhecido como repolho chinês ou couve 💸 de napa;

    12 daikon

    , descascada e julienianad.

    150g de cebolinha

    , cortado e recortado booongo online casinos 3cm de comprimentos.

    150g mostarda verde

    , lavado e cortado 💸 booongo online casinos 3cm de comprimentos;

    Para o tempero

    250g pasta de arroz glutinoso

    (1 xícara) – veja abaixo.

    10g fatiado de forma fina chilli seco

    (1 💸 xícara)

    125ml aekjeot

    (12 xícara, molho de peixe coreano)

    3 colheres de sopa camarão salgado

    3 colheres de sopa alho picado.

    1 colher de chá 💸 gengibre picado

    Sal, lavar e drenar as folhas de repolho segundo a receita do kimchi/baechu quimbi acima.

    Misture todos os ingredientes de 💸 tempero booongo online casinos uma tigela e encha o repolho amaciado com a temperação do caule para cima. Reúna as folhas novamente 💸 juntos, apertando-as firmemente até formar um novo tipo da couve; Usebooongo online casinosfolha mais externa ao redor dela bem como 💸 fermentará todas elas no lugar certo: assim você vai garantir que ela se torne muito boa na fermentação dos kimchis!

    Coloque 💸 o kimchi booongo online casinos um recipiente e deixe fermentar à temperatura ambiente por aproximadamente 24 horas no inverno, 12h durante a 💸 noite.

    Transfira para a geladeira e continue fermentando o kimchi por mais duas semanas antes de servir. Armazene booongo online casinos um recipiente 💸 selado na frigorífico, remova cada porção conforme precisar dele!

    Este extrato é feito pela colheita de frutas sazonais (ou vegetais) no 💸 seu pico nutricional e combiná-los ao açúcar, o que constitui 80% do peso total da fruta. Como a ameixa lentamente 💸 liquefaz como açúcares à longo prazo pêra pode extrair essências nutricionais dos ingredientes através osmose infundindo booongo online casinos líquido açucarado uma 💸 vez concluído este processo está totalmente infundido você separa qualquer fluido ou extracto armazenado resultante deste produto para "cheong".

    Você vai 💸 precisar de um frasco esterilizado com boca larga, cinco litros para esta receita. O extrato da fruta levará 90 dias 💸 a fermentar!

    Faz 800-900ml

    1 colher de sopa bicarbonato da soda

    1kg de peras nashi

    , cored

    800g de açúcar booongo online casinos bruto

    Combine o bicarbonato de 💸 sódio com dois litros (oito copos) da água.

    Adicione as peras à água e mergulhe por cerca de cinco minutos, depois 💸 lave com agua corrente fria. Coloque-os booongo online casinos uma toalha para secar completamente (se sobra alguma umidade o molde pode formar).

    Esterilizar 💸 um frasco de boca larga com cinco litros e depois secar completamente.

    Quarto as peras secas e garantir que todas os 💸 sementes são removidos, booongo online casinos seguida cortar a pêra nas fatias finas.

    Coloque um terço do açúcar no fundo da jarra e 💸 coloque metade de pêra fatiada booongo online casinos cima. Adicione outro 1/3, seguido pela restante pera cortada; cubra a pear com o 💸 resto dos açúcares para depois cobrir uma parte das musselinas

    Coloque o frasco de lado à temperatura ambiente por 10 dias, 💸 dando a pera uma mistura pelo menos 1 vez ao dia com as mãos limpas para evitar que os moldes 💸 se formem.

    Após 10 dias, o molde não se formará mesmo quando for deixado sem mistura. Deixe fermentar por 90dias booongo online casinos 💸 um lugar fresco e escuro Uma vez fermentado a massa da bebida através de uma peneira para armazenar os extrato 💸 do fruto líquido numa garrafa à temperatura ambiente durante até 1 ano!

    Pasta de arroz glutinoso/Chapssal juk

    A pasta de arroz glutinoso 💸 é um dos ingredientes fundamentais booongo online casinos várias receitas kimchi, pois fornece a espessura e textura ideais para o tempero ao 💸 mesmo tempo que também oferece os açúcares necessários no processo da fermentação. Na culinária coreana são práticas comuns preparar pastas 💸 com grande quantidade do tipo "arroz" glutíneos (em grandes quantidades), dividi-las por porções ou armazenála na geladeira como forma futuramente 💸 utilizada;

    A pasta pode ser armazenada na geladeira por até três dias booongo online casinos um recipiente hermético ou no congelador durante mais 💸 de 1 mês.

    Faz aproximadamente 2 litros (8 copos)

    2 10 cm de pedaços do alga marinha seca

    15g anchovas secas

    (12 xícara)

    15g 💸 camarão seco

    (12 xícara)

    80g farinha de arroz glutinoso

    Combine a algas, anchovas e camarão com dois litros (oito xícaras) de água booongo online casinos 💸 uma panela. Leve para ferver sobre um calor alto; depois reduza o fogo ao mínimo por cerca 15 minutos!

    Passe uma 💸 peneira fina booongo online casinos um tacho limpo, descartando os sólidos. Deixe esfriar!

    Adicione a farinha de arroz glutinosa ao caldo resfriado e 💸 misture bem. Mexa booongo online casinos fogo baixo por 20 minutos até que o líquido engrosse para uma textura semelhante à pasta, 💸 Misture-se muito melhor com os pedaços formados!

    Retire do fogo e reserve para esfriar completamente.

    Frutos do mar salgados/Jeotgal

    Jeotgal, que se traduz 💸 booongo online casinos "marinho fermentado salgado", é um condimento básico. Enquanto anchovas e camarões são comumente usados nesta receita estamos usando sardinha 💸 ; jeOTGAL É conhecido por seu sabor robusto ou saboroso -e frequentemente usado para melhorar pratos desde kimchi até vários 💸 acompanhamento de lado da refeição (alguns).

    O processo de fazer jeotgal é relativamente simples, mas muitas vezes ele está preparado booongo online casinos 💸 lotes maiores e requer um tempo prolongado preparação.O Processo da fermentação leva pelo menos uma ano Se este procedimento parece 💸 assustador store-comprado jéotal prontamente disponível na Korean ou asiáticos mercearias

    Uma vez que você fez o seu jeotgal, um passo adicional 💸 pode ser dado para produzir a subproduto AekjeOT (molho de peixe). Veja as dicas abaixo. Este condimento versátil é amplamente 💸 utilizado na adição da profundidade extra do sabor booongo online casinos várias sopas e acompanhamento dos pratos laterais

    Faz aproximadamente 5kgs

    5kg de sardinhas 💸 inteira, inteiro.

    , enxaguado booongo online casinos água salgada.

    1 kg de sal marinho grosso

    Coloque as sardinhas booongo online casinos dois a três grandes sacos selados 💸 por vácuo. Divida o sal uniformemente entre os bolsas e guarde-o numa área fria, sombreada durante pelo menos um ano!

    Dica: 💸 Como fazer aekjeot (molho de peixe)

    Jeotgal envelhecido por mais de dois anos pode ser transformado booongo online casinos um aekjeOT. Coloque o 💸 jeotgalo idoso num grande depósito e leve à fervura sobre uma alta temperatura, depois reduza-se ao calor médio para 20 💸 minutos até que separem as carnes; deixe arrefecer (deixar esfriando), então filtre através da peneira fina com malha bem meshada 💸 ou recolha do molho dos peixes enquanto descarta os sólidos: Armazene numa jarra fechada na câmara indefinidamente!

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