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O nosso fogão de 1972: uma ligação com a Sophia Loren e a culinária italiana

Assim como mencionei antes, nosso fogão 1️⃣ é um GasFire Cucina 800 de 1972, com quatro queimadores. Ele é a versão de quatro queimadores do modelo de 1️⃣ cinco queimadores ilustrado no livro de Sophia Loren, "In the Kitchen with Love", publicado como indicar na realsbet 1972, que coincidentemente é o 1️⃣ ano como indicar na realsbet que eu nasci, o que nos liga, a nós, nossos fogões, a cozinha e os livros de forma 1️⃣ indivisível. No entanto, o modelo maior dela tinha uma disposição diferente de queimadores, além de um lério protetor para um 1️⃣ termostato, enquanto o meu tem um tampo grande com pivô, que protege a parede; sendo branco, ele também é uma 1️⃣ tela para salpicos, o que significa que Sophia e eu não estamos ligados como indicar na realsbet limpar.

Tomate é o pior e o 1️⃣ melhor, especialmente quando a salsa está fermentando bem: quase estável, mas de vez como indicar na realsbet quando entra como indicar na realsbet erupção como indicar na realsbet um 1️⃣ berrico de bolha que salpica como uma cena de crime à espera de análise de padrões. Hoje, havia também pimentões 1️⃣ e batatas como indicar na realsbet uma receita improvisada que exige que a tampa esteja ligada e desligada, causando flutuações de temperatura que 1️⃣ incentivam salpicos. Vale a pena, no entanto, por essa espécie de veludo, verão de cozimento de verão e também porque 1️⃣ sugeri fazer uma quantidade dupla, metade para ir com massa e o restante com ovos fritos ou fatias de fetal.

Dependendo 1️⃣ de onde você estiver no sul da Itália, essa espécie de prato improvisado de verduras de verão (tomates, pimentões, berinjela, 1️⃣ abobrinha) pode ser chamado de ciambotta, cianfotta, ciambrotta ou giambotta, todas as quais são suficientemente onomatopéicas. Essa versão é inspirada 1️⃣ como indicar na realsbet uma ciambottella de tomate, pimentão, cebola e batata que comi como indicar na realsbet Avellino na Campania.

Se você estiver usando tomates frescos, 1️⃣ quer 1kg de qualquer variedade (ou mistura de variedades) que pareça mais saborosa. Se eles forem tomates pequenos de cereja 1️⃣ ou datil, simplesmente cortem-nos ao meio. Cubra os tomates maiores com água fervente por dois minutos, então escorra e cubra 1️⃣ com água fria, o que deve fazer com que a pele se desprenda facilmente; então, pode cortar grossamente a polpa. 1️⃣ Se você estiver usando três latas de tomates de damasco, saboreie primeiro e, se gostar do sabor do suco, mantenha-o, 1️⃣ caso contrário, esgote-o e esmague os tomates com as mãos ou um esmagador de batatas.

Ciambotta – pimentões, tomates e 1️⃣ batatas grelhados (para duas refeições, com massa e com ovos ou queijo)

Serve 4

1kg tomates (uma mistura de variedades, se desejar), ou 1️⃣ 3 x 400g latas de tomates de damasco
6-8 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cebolas grandes, peladas e cortadas 1️⃣ como indicar na realsbet meias-lua fina
2 pimentões vermelhos, os talos, a pith e as sementes descartados, a polpa cortada como indicar na realsbet tiras grossas
2 pimentões 1️⃣ amarelos, os talos, a pith e as sementes descartados, a polpa cortada como indicar na realsbet tiras grossas
Sal e pimenta preta
2 batatas grandes, 1️⃣ peladas e cortadas como indicar na realsbet quartos
2 alhos, pelados e deixados inteiros
1 pequeno pimento vermelho, ou um pizca de flocos de pimenta 1️⃣ vermelha, ao gosto

1 pequeno punhado de manjericão , folhas picadas (opcional)

Para servir
1a refeição: 500g de fusilli
2a refeição: ovos fritos ou cozidos ou 1️⃣ fatias de fetal

Se você tiver tomates pequenos de cereja ou datil, simplesmente corte-os ao meio. Caso contrário, cubra os tomates 1️⃣ maiores com água fervente por dois minutos, então escorra e cubra com água fria, o que deve fazer com que 1️⃣ a pele se desprenda facilmente. Cortar grossamente a polpa. (Ou use tomates como indicar na realsbet conserva, esgotados, se preferir.)

Em uma grande frigideira 1️⃣ ou panela com tampa, aqueça o azeite com a cebola e os pimentões, tempere com um pouco de sal e 1️⃣ cozinhe, revolvendo, por cinco minutos. Cubra a frigideira e cozinhe por 10 minutos, neste momento as verduras irão abrandar e 1️⃣ desabar um pouco. Adicione os tomates, batatas, alho, pimenta e outra pitada de sal, cubra novamente e cozinhe por 30 1️⃣ minutos, até que as batatas estejam tenras. Desmonte a tampa e cozinhe por mais cinco ou 10 minutos. Se como indicar na realsbet 1️⃣ qualquer momento a frigideira parecer seca, adicione um pouco de água; se parecer muito aquoso, continue cozinhando. O resultado final 1️⃣ deve ser macio e cremoso. Tempere ao gosto e misture.

Divida o conteúdo da frigideira como indicar na realsbet duas partes, uma um pouco 1️⃣ maior que a outra. Enquanto ferve 400-500g de fusilli como indicar na realsbet água salgada, aquecimento suavemente a porção menor, usando o dorso 1️⃣ de uma colher de madeira para esmagar quaisquer pedaços maiores, e adicione um punhado de hortelã picada e alguns flocos 1️⃣ de pimenta vermelha, se quiser. Adicione o massa cozida à frigideira, junto com um pouco da água de cozimento de 1️⃣ massa para soltar, se achar necessário.

Agora que o tempo está quente, é uma boa ideia manter o restante da salsa 1️⃣ no frigorífico até estar pronto para usá-lo. Aquecimento suavemente, rasgando como indicar na realsbet hortelã picada e servir coberto com ovos fritos ou 1️⃣ cozidos ou uma fatia grossa de fetal.