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Copenhague: um paraíso gastronômico e suas refeições comunitárias

Copenhague, a capital dinamarquesa, é um paraíso gastronômico. Ao passear pelos elegantes bulevares 9️⃣ da cidade, é fácil encontrar um templo sagrado da cozinha nova nórdica, com estrelas Michelin. No entanto, há um lado 9️⃣ mais barato e alegre da cena culinária da cidade: suas mesas comunitárias para jantar.

Liderando o caminho está o centro comunitário 9️⃣ Absalon, uma antiga igreja no sofisticado bairro de Vesterbro.

Num domingo à noite sport sub 20 x goiás sub 20 setembro, o ar vibra com conversas e 9️⃣ o ruído de talheres e facas enquanto cerca de 200 pessoas se deliciam com tigeladas de sopa de lentilha de 9️⃣ tomate quente e batatas fritas sport sub 20 x goiás sub 20 uma cenoura e molho de alecrim e cebolinha. Trata-se da refeição noturna fællesspisning (a 9️⃣ palavra dinamarquesa se traduz aproximadamente como jantar comunitário), com mesas longas compartilhadas por estranhos. O cardápio muda diariamente para destacar 9️⃣ ingredientes locais transformados sport sub 20 x goiás sub 20 pratos acessíveis servidos à mesa pelos próprios convidados.

Em volta de nós, as pessoas conversam sport sub 20 x goiás sub 20 inglês 9️⃣ e dinamarquês. Todos estão à vontade, mas eu tenho certeza de que nós não somos os únicos turistas aqui.

Estou dividindo 9️⃣ uma refeição com um grupo de enfermeiras dinamarquesas que estão sport sub 20 x goiás sub 20 town para celebrar 40 anos desde que se conheceram 9️⃣ como estudantes. Elas serviram sopa sport sub 20 x goiás sub 20 tigelas e gentilmente insistiram sport sub 20 x goiás sub 20 servir meu filho primeiro – ele está ficando inquieto 9️⃣ sport sub 20 x goiás sub 20sport sub 20 x goiás sub 20cadeira alta – e passaram pedaços extras de focaccia para ele durante a refeição. Em torno de nós, 9️⃣ as pessoas conversam sport sub 20 x goiás sub 20 inglês e dinamarquês, e embora todos pareçam muito à vontade, eu tenho certeza de que nós 9️⃣ não somos os únicos turistas aqui.

"É uma ótima ideia", diz uma das enfermeiras, Ivonne Christensen, quando pergunto o 9️⃣ que ela e suas amigas gostam do fællesspisning. "Você não tem que cozinhar, pode vir aqui quando estiver cansado; é 9️⃣ fácil."

Crucialmente, é também acessível. Na Absalon, a refeição custa 60DKK (aproximadamente £6,75), ou £11,20 às quintas, sextas e sábados, quando 9️⃣ é incluído o sobremesa. Crianças com menos de três anos comem gratuitamente.

"Isso é para todos", diz Lennart Lajboschitz, o fundador 9️⃣ da cadeia dinamarquesa de varejo Flying Tiger, que lançou a Absalon sport sub 20 x goiás sub 20 2024 com o objetivo de reunir pessoas sport sub 20 x goiás sub 20 9️⃣ torno da comida. "É uma coisa tão simples, mas muito importante."

Embora seja acessível, a Absalon visa oferecer uma experiência culinária 9️⃣ interessante e elevada: recentes criações do chef incluem batatas cremosas e frango assado, bem como pratos internacionais como dal de 9️⃣ coco e curry de couve-flor e grão-de-bico.

As refeições comunitárias ofereceram a maior interação com dinamarqueses e 9️⃣ um sentido de que rasgamos a superfície da cultura da cidade calma e coletiva de Copenhague

Lajboschitz também possui dois hotéis 9️⃣ sport sub 20 x goiás sub 20 Copenhague, incluindo a propriedade de luxo ao longo da água Kanalhuset – onde uma oferta sofisticada de fællesspisning custa 9️⃣ cerca de £17 – mas variações desses jantares comunitários podem ser encontradas sport sub 20 x goiás sub 20 locais sport sub 20 x goiás sub 20 toda a cidade.

Em alguns clubes 9️⃣ de jantar, é ótimo para crianças pequenas. No Ku.Be, um centro cultural sport sub 20 x goiás sub 20 Frederiksberg, jantares comunitários acontecem a cada duas 9️⃣ semanas e incluem versões infantis do que estiver no menu – que poderia ser qualquer coisa de ravioli de espinafre 9️⃣ e ricota a paella de mariscos ou vegetariana.

A vibe do Send Flere Krydderier é barulhenta, 9️⃣ mas descontraída: todas as pessoas são livres para sentar-se onde quiserem, a refeição é servida a partir das 17h sport sub 20 x goiás sub 20 9️⃣ diante e as refeições são coletadas no balcão quando o seu número for chamado. Os pratos são inspirados sport sub 20 x goiás sub 20 cozinha 9️⃣ africana e do Oriente Médio – o nome significa Envie Mais Especiarias, uma referência às mulheres que chegaram à Dinamarca 9️⃣ nos anos 1980 e 1990 e escreveram essa frase sport sub 20 x goiás sub 20 suas cartas para a família sport sub 20 x goiás sub 20 seus países de origem.