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R ecolha de fungos mais profunda, manhã úmida. Nós retornamos da coleta de cogumelos, andando da para ganhar dinheiro apostando em futebol casa com apenas uma 🧾 mão cheia de fungos marrons macios e fritamos da para ganhar dinheiro apostando em futebol uma frigideira com um punho de estragão picado e um pouco 🧾 de limão. Nós comemos-los arriscadamente, loucamente, não realmente sabendo o que nós pegamos.

Agora, eu sou mais velho e mais sensato 🧾 e moro muito longe dos bosques da para ganhar dinheiro apostando em futebol que uma vez caçamos, ou dos campos de golfe da para ganhar dinheiro apostando em futebol que caçamos cogumelos 🧾 de outro tipo, com talos tortos e chapéus de fadas para domingos de tarde desperdiçados.

Agora, minha coleta é feita nos 🧾 supermercados, onde os cogumelos são vendidos da para ganhar dinheiro apostando em futebol caixas, cogumelos de campo do tamanho de pratos, taças arredondadas como castanhas e 🧾 outros, empacotados da para ganhar dinheiro apostando em futebol grupos e presos da para ganhar dinheiro apostando em futebol celofane. Há também shiitake frescos, mais sutis do que os secos comda para ganhar dinheiro apostando em futebol🧾 sobrecarga de umami.

Os shimeji que comprei hoje, fungos de conto de fadas para encher pequenas tortas de creme de queijo 🧾 e ervas, me lembram da diversão que tivemos colhendo na floresta, mas poderia ter usado cogumelos champignon marrons no lugar.

Esses 🧾 são muito mais fáceis de localizar e também mais baratos. Haverá cogumelos shiitake fritos depois, com uma salsa de cor 🧾 de mel de pasta de miso e gengibre, sentados da para ganhar dinheiro apostando em futebol cima de um prato de arroz pegajoso. Delicioso, embora sem 🧾 o adereço adicional de uma ceia que nós caçamos.

Tortas de cogumelos

Tanto quanto gosto de trazer uma grande torta para 🧾 a mesa para que todos compartilhem, há algo prazeroso da para ganhar dinheiro apostando em futebol ter uma pequena apenas para si. Eu uso anéis de 🧾 massa de 8 cm, da para ganhar dinheiro apostando em futebol vez de forminhas de torta, mas use o que você tiver, fazendo certo para empurrar 🧾 a massa profundamente nos cantos. Faz 8 x 8-9 cm tortas. Pronto da para ganhar dinheiro apostando em futebol 1,5 horas.

Para a massa:
farinha de trigo 180g
manteiga 90g
clara de ovo 1

Para 🧾 o recheio:
creme de leite duplo 200ml

casquinha de parmesão cerca de uma peça de 50g

pequenos cogumelos , como shimeji, girolles ou champignon
250g
azeite de oliva 3 🧾 colheres de sopa

aneto 5g
tomilho 5g
estragão 5g

ovos 2, médios

Você vai precisar de 2 placas para assar e 8 forminhas de torta, cada uma medindo 8-9 🧾 cm de diâmetro, e 2-3 cm de altura.

Coloque a farinha da para ganhar dinheiro apostando em futebol um processador de alimentos, adicione a manteiga da para ganhar dinheiro apostando em futebol pequenos 🧾 pedaços, então processe até granulados finos. Adicione o ovo, uma pitada generosa de sal e quantidade suficiente de água para 🧾 fazer uma massa rolável (2 ou 3 colheres de sopa). Despeje a massa da para ganhar dinheiro apostando em futebol uma prancha, aplique da para ganhar dinheiro apostando em futebol uma bola 🧾 e embrulhe da para ganhar dinheiro apostando em futebol papel de cozinha, então coloque para descansar no frigorífico por 20 minutos.

Faça o recheio: despeje a creme 🧾 da para ganhar dinheiro apostando em futebol uma panela média e adicione o pedaço de casquinha de parmesão a ele e leve ao lume. Observe atentamente, 🧾 retire a creme do lume imediatamente quando ela começar a ferver, então cubra com um tampa e reserve.

Se estiver usando 🧾 cogumelos champignon, corte-os finamente. Recorte as raízes de shimeji ou outros pequenos cogumelos. Aquecer o azeite da para ganhar dinheiro apostando em futebol uma pequena panela, 🧾 pouco funda. Frite os cogumelos por alguns minutos até que eles fiquem brilhantes. Desmonte as ervas e jogue com os 🧾 cogumelos e reserve.

Remova a massa do frigorífico, então role até formar um retângulo grande, grande o suficiente para cortar 8 🧾 discos de 11 cm. (Você pode preferir cortar a bola de massa da para ganhar dinheiro apostando em futebol 12, então role cada bola individualmente, eu 🧾 geralmente tomo esse caminho.) Usando um prato lateral ou um prato medindo 10-11 cm, corte 6 discos de massa. Forre 🧾 as forminhas de torta, empurrando a massa nos cantos e nas laterais das forminhas e cortando o excesso de massa. 🧾 Coloque-os da para ganhar dinheiro apostando em futebol uma assadeira e coloque-os no frigorífico por 30 minutos.

Defina o forno da para ganhar dinheiro apostando em futebol 200C/marca do gás 6 e coloque 🧾 uma assadeira virada para cima no prateleira do meio para aquecer. Você vai colocar a outra assadeira da para ganhar dinheiro apostando em futebol cima disso.

Encha 🧾 cada forminha de torta com um pedaço de papel manteiga ou alumínio (você pode enrolá-lo da para ganhar dinheiro apostando em futebol uma bola ou pesá-lo 🧾 com feijões de assar). Assar por 20 minutos, então retire cuidadosamente o papel ou alumínio e retorne ao forno por 🧾 mais 5 minutos até secar ao toque.

Abaxe a temperatura para 180C/marca do gás 4. Quebre os ovos da para ganhar dinheiro apostando em futebol um tigela 🧾 e bata gentle, então adicione a creme (removendo a casquinha de parmesão). Tempere com sal e pimenta, adicione os cogumelos 🧾 fritos, encha as forminhas de massa e assar por 25 minutos até levemente cozidos, inflados e dourados.

Cogumelos de miso

Um prato de arroz branco collante seria bom aqui. Serve 2. Pronto da para ganhar dinheiro apostando em futebol 30 minutos

cogumelos shiitake 150g, frescos
pimentão vermelho ou amarelo 1
azeite 🧾 vegetal 2 colheres de sopa
pasta de miso branca 2 colheres de chá cheias
mirin 2 colheres de sopa
vinagre de arroz 1 colher de sopa
alho 2 dentes
gengibre 40g 🧾 pedaço
água 100ml

Verifique os shiitake, removendo qualquer extremidade dura das hastes. Corte o pimentão ao meio, então da para ganhar dinheiro apostando em futebol finas fatias. Aquecer o 🧾 azeite da para ganhar dinheiro apostando em futebol uma frigideira raso ou wok e frite as fatias de pimentão sobre um calor moderado por um bom 🧾 7 ou 8 minutos até que elas amoleçam e fiquem um pouco coradas. Em seguida, adicione os shiitake e continue 🧾 cozinhando.

Coloque a pasta de miso da para ganhar dinheiro apostando em futebol um tigela média, então misture o mirim e o vinagre de arroz. Moer os 🧾 dentes de alho da para ganhar dinheiro apostando em futebol um pó fino, usando um pilão e um pouco de sal ou com o lado plano 🧾 de um machado de cozinha. Misture o pó de alho na miso.

Rale o gengibre da para ganhar dinheiro apostando em futebol um purê com um ralador 🧾 de fios finos. Misture no miso com a água. Quando os cogumelos estiverem macios e completamente cozidos, misture a salsa 🧾 de miso e jogue com os cogumelos. Sirva quando a salsa estiver fervendo.