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    Canadá: uma viagem gastronômica

    Canadá é um país vasto com uma população diversificada, tanto indígena como imigrante. Isso dificulta a definição 🗝 de um prato típico canadense. No entanto, a torta de manteiga e a tourtière são reconhecidas pela maioria dos canadenses 🗝 e são uma ótima forma de celebrar a culinária do país no Dia do Canadá, bet22k 1 de julho. As 🗝 celebrações geralmente giram bet22k torno do churrasco, com hambúrgueres, costeletas e cachorros-quentes sempre vencedores e mostarda amarela brilhante sempre presente. 🗝 No entanto, não há razão para que uma grande torta de carne e tortas de manteiga não também sejam uma 🗝 ótima opção, especialmente porque elas sempre são uma boa idéia bet22k qualquer época do ano.

    Tourtière

    A carne da farça varia 🗝 conforme a região do Canadá. Eu costumo usar uma mistura de 500g de carne moída de porco e 200g de 🗝 carne moída de vitelo, mas alguns lugares do país preferem a carne de caça, então eles adicionam venison à mistura. 🗝 Você vai precisar de uma forma de 20 cm.

    Ingredientes Quantidade
    Massa Brisée 275g de farinha de trigo
    1/3 colher de chá (2g) de sal 🗝 fino
    225g de manteiga sem sal, cortada bet22k cubos de 2 cm
    Para a farça 50g de manteiga sem sal
    1 cebola média
    120g
    3 dentes 🗝 de alho
    100g de cogumelos castanhos
    100ml de vinho branco seco
    700g de carne moída de porco
    2 colheres de chá (5g) de cravo 🗝 bet22k pó
    2 e 1/4 colheres de chá (6g) de canela bet22k pó
    1 batata
    75g de pernil cozido, desfiado
    20g de caldo de 🗝 carne reduzido
    1 clara de ovo
    10ml de creme
    1 pizca de sal fino

    Tortas de manteiga


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    Tortas de manteiga canadenses de Jonny Lake.

    Você 🗝 precisará de uma forma de 12 cupcakes e um cortador de massa de 11 cm de diâmetro. Assim como bet22k 🗝 todas as receitas de cozinha, é melhor ser preciso, então eu sempre peso os ingredientes, bet22k vez de medir por 🗝 volume.

    Tempo Passo
    Preparo
    30 min
    Resfriamento
    50 min+
    Cozinhagem
    15 min
    Fazer a massa, preparar a forma e assar.

    Para a massa

    Ingredientes Quantidade
    Massa 200g de farinha de trigo
    5/8 colher de chá 🗝 (5g) de sal fino
    60g de manteiga fria, cortada bet22k cubos
    60g de shortening ou manteiga vegetal, cortada bet22k cubos
    1 clara de 🗝 ovo
    1 colher de chá (5g) de vinagre branco

    Para o recheio

    Ingredientes Quantidade
    Recheio 35g de uvas passas
    115g de açúcar mascavo
    2/3 colher de chá (4g) 🗝 de sal
    115g de xarope de bordo
    1 colher de chá (5g) de extrato de baunilha
    60g de manteiga derretida
    1 ovo

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    Fonte: 23 de junho de 2023