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Cambio climático pone en crisis a la producción de prosecco en Italia
Paola Ferraro camina entre las parrillas ordenadas de vid ⭕️ que adornan las laderas de Monfumo y enumera los diferentes modos en que el clima caprichoso afecta la producción de ⭕️ prosecco de su familia.
La helada primaveral mata los brotes, las tormentas de granizo del verano maltratan las hojas, las largas ⭕️ sequías privan a las vides de agua, mientras que las fuertes lluvias provocan deslizamientos de tierra que las sumergen en ⭕️ lodo.
En las colinas escarpadas de Asolo, a medio camino entre los canales de Venecia y las cumbres de los Dolomitas, ⭕️ los agricultores que producen prosecco, uno de los vinos espumosos más populares del mundo, se han visto sumidos en modo ⭕️ crisis por el clima inestable que ha llegado con la crisis climática.
"Siente como si no hubiera tiempo", dice Ferraro, de ⭕️ la bodega Bele Casel, cuya abuela encendía velas y rezaba durante las escasas granizadas que ahora comienzan más temprano en ⭕️ el año y tienen más fuerza. "Está cambiando muy rápido."
Efectos en la producción de vino
El cambio climático está afectando a ⭕️ los productores de vino en todas partes. Un estudio en Nature encontró que, para finales de siglo, el 90% de ⭕️ las regiones vitivinícolas tradicionales podrían desaparecer de las zonas costeras y de baja altitud de España, Italia, Grecia y el ⭕️ sur de California.
El prosecco es particularmente sensible a las condiciones climáticas volátiles. Cuando llueve fuerte en las laderas "de espalda ⭕️ de cerdo" de Valdobbiadene y Conegliano - un sitio del patrimonio mundial de la Unesco que, junto con Asolo, produce ⭕️ las etiquetas más exclusivas - las laderas empinadas que cultivan uvas glera pueden convertirse rápidamente en torrentes de tierra en ⭕️ rápido movimiento. Durante periodos prolongados de sequía, cualquier agua que golpee las pendientes al sol se lava rápidamente.
"El impacto de ⭕️ los dos extremos es una cosa en una llanura, pero es totalmente diferente en una pendiente empinada", dice Paolo Tarolli, ⭕️ de la Universidad de Padova, quien estudia los efectos del cambio climático en las terrazas de cultivo.
Reacciones de la industria
En ⭕️ la feria comercial Vinitaly en Verona, donde los distribuidores de vinos bien vestidos hacen girar sus mejores botellas, los productores ⭕️ de prosecco dicen que el sector solo se ha despertado recientemente al alcance del peligro.
Nicola Ceschin, de la bodega Sanfeletto, ⭕️ dice que en los últimos años "se ha abierto el debate y se ha vuelto más y más animado. Pero ⭕️ en términos de acción práctica, no sé si realmente se ha movido mucho."
Los agricultores pueden adaptarse a muchos de los ⭕️ cambios, dice Gregory Gambetta, biólogo vegetal en Bordeaux Sciences Agro y coautor del estudio de Nature. Pero los clientes colocan ⭕️ tanto énfasis en la identidad de un vino que es "un animal completamente diferente" a otros alimentos amenazados por el ⭕️ calentamiento global.
"El gran miedo no es: 'Me voy a despertar y el cambio climático será tan extremo que no pueda ⭕️ cultivar uvas'", dice Gambetta. "El miedo es que: 'Este producto que siempre hicimos - al que todos siempre amaron - ⭕️ que ya no les gusta'."
