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Minha intensa paixão por restaurantes: uma história jogadores de futebol envolvidos em apostas português do Brasil

A minha paixão intensa por restaurantes pode ser rastreada até 9️⃣ a infância, quando eu montei meu próprio pequeno lugar jogadores de futebol envolvidos em apostas um antigo banheiro vitoriano do lado de fora na casa 9️⃣ de meu pai (um local um tanto quanto hipster, agora think). Um estabelecimento de vida curta, mas altamente memorável – 9️⃣ nos meus funerais, haverá certamente piadas de velhos irmãos sobre como eu mal escrevi "alface" – tudo no menu foi 9️⃣ desenhado por mim jogadores de futebol envolvidos em apostas caneta, então cortado à mão. O atendimento era rápido, suco de laranja era grátis e a 9️⃣ atmosfera na cozinha era igual a A Ursa . Ao cliente que ousou rir ao receber uma porção de ervilhas que 9️⃣ consistia jogadores de futebol envolvidos em apostas apenas três minúsculos discos de papel verde-limão, eu lhes perguntava o que eles esperavam. Eu não tinha sous-chef 9️⃣ e nenhum tesoura decente.

Algo ficou preso jogadores de futebol envolvidos em apostas meu pequeno cérebro nessa casa de banho gelada, e nunca me deixou. O 9️⃣ que funciona, e o que não? Por que um restaurante terá sucesso e outro não? (Veja, a falta de verduras 9️⃣ não é a metade do problema). Durante passeios jogadores de futebol envolvidos em apostas cidade, independentemente de onde esteja, é frequente que me venha a 9️⃣ mente o quanto de paixão é necessário para sobreviver na hospitalidade – e, no entanto, o quanto essa paixão parece 9️⃣ estar faltando ou ter enviado donos jogadores de futebol envolvidos em apostas uma direção completamente errada. Há tantos paradoxos, tantas confusões. Do ponto de vista 9️⃣ externo, soluções rápidas são óbvias, mesmo para os olhos amadores. Diminua seu menu! Pintue essa parede marrom imediatamente. No entanto, 9️⃣ é indubitavelmente o caso de alguns restaurantes muito ruins estarem cheios e alguns restaurantes muito bons com o coração partido 9️⃣ vazios.

Não é de admirar, então, que eu tenha me agarrado ao memoir de Simonetta Wenkert, Ida jogadores de futebol envolvidos em apostas Minha Mesa , como 9️⃣ se tivesse a chave para todos os mitos. Eu estava à espera de ler algo assim: um livro que fala, 9️⃣ sem nenhum balelismo, sobre a experiência de administrar um pequeno restaurante, jogadores de futebol envolvidos em apostas tempos bons e ruins. Em 2007, Wenkert, uma 9️⃣ escritora, e seu marido, Avi, um engenheiro de TI, abriram um pequeno restaurante de vizinhança jogadores de futebol envolvidos em apostas uma estrada arterial pouco 9️⃣ promissora jogadores de futebol envolvidos em apostas um canto ligeiramente obscuro do oeste de Londres (você chama isso de Queen's Park, eu chamo isso de 9️⃣ Kilburn oeste).

Nem eles tinham experiência na indústria de hospitalidade, e nem eram ricos (eles também, devo dizer, tinham três filhos 9️⃣ jovens). Mas era seu sonho, e juntos eles o fizeram realidade, batizando-o de Ida jogadores de futebol envolvidos em apostas homenagem a avó italiana de 9️⃣ Avi, cuja cozinha caseira é jogadores de futebol envolvidos em apostas parte a inspiração para o seu menu. Dezessete anos depois, ainda está forte – 9️⃣ um lugar tão amado por seus proprietários quanto é amado por moradores e frequentadores assiduos. (Como Wenkert observa, esses não 9️⃣ são sempre as mesmas coisas – embora ambos sejam muito mais ajogadores de futebol envolvidos em apostasfonte de vida do que, digamos, o 9️⃣ príncipe Harry e Meghan, que passaram por uma fase de comer lá antes de partirem para as saladas de chicken 9️⃣ caesar de Montecito.)

Ida jogadores de futebol envolvidos em apostas Minha Mesa é cativante, não apenas porque, como mencionei aqui o mês passado, ele vem com receitas. 9️⃣ (Quanto eu queria fazer o limoncello de Clara-Rosa de Amalfi? A resposta é: muito queria.) Em um nível, é sobre 9️⃣ amor e família e stoicismo. Simonetta e Avi passam por muito: a crise financeira de 2008 os leva a vender 9️⃣ jogadores de futebol envolvidos em apostascasa para continuar; a pandemia os faz repurpar Ida como um pequeno deli e café da manhã; a luta 9️⃣ para encontrar e manter pessoal é contínua. Mas o seu verdadeiro interesse para mim está no jeito como Wenkert capta 9️⃣ a estranha alquimia de um restaurante de vizinhança: o alcance de um certo equilíbrio. Tudo deve estar certo, mas não 9️⃣ – como posso colocar isso? – muito certo. Um restaurante de vizinhança bem-sucedido, como ela sabe muito bem, precisa ser 9️⃣ perfeito, mas de uma maneira um pouco torta, quase caseira. No caso de Ida, a massa deve certamente ser al 9️⃣ dente, mas tão importante quanto isso são as

s encantadoras nas paredes (compradas jogadores de futebol envolvidos em apostas um lote jogadores de futebol envolvidos em apostas Portobello Market); o 9️⃣ fato de suas mesas sempre estarem cobertas com lençóis fresquamente lavados.

É um clichê – e horrivelmente açucarado para boot – 9️⃣ escrever de um abraço neste contexto, mas acredito que é isso o que os clientes leais estão procurando: calor, confiabilidade, 9️⃣ o sentimento de que este é o seu lugar, jogadores de futebol envolvidos em apostas oposição ao melhor lugar (embora Ida, as pessoas me dizem, 9️⃣ é excelente). O restaurante de vizinhança verdadeiramente bom é uma criação rara; também é, jogadores de futebol envolvidos em apostas um mundo de Instagram e 9️⃣ críticos fanfarrões, um herói sem canção. Se você tiver sorte o suficiente para ter um, não o dê por granted. 9️⃣ Coma lá esta noite, não na semana que vem.