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Nesse momento, tomates são um alimento inverno-ressacado tão habitual que, bet7k indique e ganhe cada verão, parece um presente ser lembrado de que 7️⃣ eles, de fato, são sazonais. Tão abundantes são eles que, por algumas semanas, os prateleiras dos verdureiros (não apenas as 7️⃣ feeds de Instagram focadas bet7k indique e ganhe alimentos) são quase dominados pela fruta. É nossa grita anual: veja como é bonito este 7️⃣ bandeja de tomates! Todas as formas e tamanhos, bet7k indique e ganhe cada tom de vermelho, laranja, amarelo e verde. Não é maravilhoso 7️⃣ que tomates sejam minha ideia de comida rápida. Veja, temporada, coma, repita.

Salada de tomate quente (ilustrada no topo)

Com 7️⃣ tomates entrando bet7k indique e ganhebet7k indique e ganhetemporada de pico, é tentador comerem apenas como eles são, crus, para o café da manhã, 7️⃣ almoço e jantar. Tanto eu como faço isso, mas também gosto de amaciar e endulçar ainda mais os tomates ao 7️⃣ assá-los rapidamente. Servido com pão bom para molhar os sucos, isso transforma o tomate bet7k indique e ganhe almoço ou um aperitivo bet7k indique e ganhe 7️⃣ si mesmo, ou como um acompanhamento versátil para todos os tipos.

Preparo 10 min
Cozinha 20 min
Serve 4 como um aperitivo ou acompanhamento

20g vinagre tinto
20g açúcar 7️⃣ bet7k indique e ganhe pó
F laky sal marinho e pimenta do reino
1 cebola-de-rabanete , descascada e cortada finamente (idealmente bet7k indique e ganhe uma mandolina)
70ml azeite de oliva
1 7️⃣ colher de sopa de mel derretido
½ colher de chá de páprica ahumada
2 tomates pera , cortados bet7k indique e ganhe quartos (250g)
200g tomates cerejas , 7️⃣ cortados ao meio
2 dentes de alho , descascados e achatados com o lado de um canivete
3 ramos de tomilho fresco
1 burrata , escorrida 7️⃣ (125g)
3 ramos de orégano fresco , folhas picadas

Coloque o vinagre, açúcar, uma colher de chá de sal marinho e alguns torções 7️⃣ de pimenta do reino bet7k indique e ganhe uma panela pequena e leve a ferver. Agite para combinar, retire do fogo, misture a 7️⃣ cebola picada e deixe esfriar.

Aqueça o forno a 240C (220C convencional)/475F/gás 9. Coloque o azeite, mel, páprica ahumada, meia colher 7️⃣ de chá de sal e algumas torções de pimenta do reino bet7k indique e ganhe um pequeno tigela, e bata para combinar. Despeje 7️⃣ esta mistura bet7k indique e ganhe uma assadeira média coberta com papel manteiga, então adicione os tomates, alho e tomilho, e misture suavemente 7️⃣ para untar.

Asse por oito minutos, até que os tomates estejam quase desfazendo-se, então desligue o forno e deixe os tomates 7️⃣ sentar no forno quente por 10 minutos mais (ou até que esteja pronto para servir – qualquer um que for 7️⃣ mais tarde).

Retire e descarte os alhos gastos e tomilho dos tomates, então transfira a fruta para um tigela larga e 7️⃣ despeje todos os sucos de assar. Coloque a burrata no centro dos tomates, então espalhe um quarto de colher de 7️⃣ chá de sal marinho e algumas torções de pimenta do reino por cima. Levante as aneis de cebola picada para 7️⃣ fora de seu líquido de envelhecimento (reutilize o líquido bet7k indique e ganhe algo mais, como um adereço para salada), e coloque-os por 7️⃣ cima. Termine com uma espalhada de folhas de orégano e sirva.

Tostada de caranguejo com limão, cominho e samphire 7️⃣ envelhecido

Preparo 15 min
Envelhecimento 1-2 hr
Montagem 10 min
Serve 4 como um aperitivo

2-3 limões (você pode não precisar do terceiro um, dependendo de quanto suco eles são)
100g 7️⃣ samphire , ou outro marisco fresco
1 dente de alho , descascado e esmagado com um canivete, mais ½ dente de alho extra, 7️⃣ descascado para o pão
½ colher de chá de cominho , torrado e finamente moído
200g carne de caranguejo branco
60g nata azeda
Sal marinho 7️⃣ a granel
4 fatias de pão de centeio
25ml azeite de oliva
1 pimenta verde , sem sementes e finamente cortada
40g mistura de brotos 7️⃣ de ervas – coentro, rabanete e brotos de pepino ou agrião

Corte finamente a casca de um dos limões bet7k indique e ganhe longas listras 7️⃣ largas, então corte o fruto bet7k indique e ganhe fatias. Ralhe finamente a casca de um segundo limão, para obter uma colher de 7️⃣ chá, então exprime-o para obter três colheres de sopa (se precisar, exprime o terceiro limão para completar isso).

Misture o samphire, 7️⃣ listras de casca de limão, suco de limão, alho picado, meia colher de chá de cominho e um quarto de 7️⃣ colher de chá de sal marinho bet7k indique e ganhe um tigela médio, então deixe marinar por uma a duas horas.

Em um tigela 7️⃣ médio, misture a carne de caranguejo com a nata azeda, raladura de limão, um oitavo de colher de chá de 7️⃣ cominho e um pouco de sal.

Torra o pão até que esteja crocante e dourado bet7k indique e ganhe ambos os lados, ligeiramente passe 7️⃣ o meio dente de alho restante bet7k indique e ganhe um lado de cada fatia, então distribua meia colher de sopa de azeite 7️⃣ por cima de cada fatia.

Retire e descarte a casca de limão e o alho do samphire marinado, então misture o 7️⃣ restante de uma colher de sopa de azeite, pimenta verde e ervas brotadas. Divida a mistura de samphire entre as 7️⃣ fatias de pão, então espalhe generosamente a mistura de caranguejo por cima. Espalhe um pouco de sal por cima e 7️⃣ o restante do cominho, e sirva com fatias de limão ao lado.

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