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Uma certa calma envolve a cozinha. Uma quietude que frequentemente acontece neste ponto do verão, quando não há mais pressa 🗝 email do betboo preparar almoço ou jantar, e cada refeição se parece mais com o descarregamento de um piquenique do que com 🗝 a cozinha.

Eu aprecio esses cães veranicos de verão, quando o jardim está cheio do cheiro de tomilho e tomates maduros, 🗝 e a vida se move a um ritmo mais lento. Para celebrar a paz que desceu, preparei uma torta de 🗝 creme de queijo e baunilha, trazendo-a para a mesa com um tigela de cerejas vermelhas escuras,email do betboosuperfície de cor 🗝 buttermilk decorada com pétalas de rosa. Nós comemos para sobremesa, mas também para o pequeno-almoço da manhã seguinte, com abricó 🗝 arrancado das sementes, o suco escorrendo sobre os nossos dedos.

Quase todas as refeições são um verde brilhante de verão agora. 🗝 Mesmo os almoços leves são feitos de alface email do betboo meias, cortadas ao meio e grelhadas, ou saladas de feijões e 🗝 tomates verdes; burrata com ervilhas e brotos de ervilha ou vastas saladas de ervas e folhas tenras de espinafre. Esta 🗝 semana, preparei uma versão de verão de feijões no pão, esmagando feijões largos a uma creme macia com hortelã e 🗝 limão e colocando tudo sobre pão escuro de centeio.

A creme de feijões, como um hummus verde, fez uma surpreendente refeição 🗝 leve, mas também poderia ser a resposta para um acompanhamento de salmão ou arenque grelhado no verão. Você pode tornar 🗝 a creme ainda mais macia adicionando óleo, até o ponto email do betboo que ela quase se torna um adereço. Algo para 🗝 uma panela de batatas novas.

Feijão torrado

Depois que os feijões largos forem cozidos, retirem-nos de suas cascas papilhosas pressionando-os entre 🗝 o polegar e o dedo indicador. Isso não é absolutamente necessário, mas resulta email do betboo uma creme mais suave e uma 🗝 cor verde mais fresca. Não leva muito tempo assim que você entra no ritmo. Serve 2. Pronto email do betboo 45 minutos

Para a 🗝 creme de feijão:
feijões largos 450 (peso sem casca)
azeite de oliva 100ml
folhas de hortelã 6
suco de limão umas gotas

Para terminar:
feijões verdes 100g
pão quente 2-4 fatias
azeite de oliva

Coloque 🗝 uma panela profunda com água levemente salgada a ferver. Quando a água estiver ferver com força, adicione os feijões e 🗝 deixe-os cozinhar por 4-6 minutos, dependendo do seu tamanho e idade.

Escorra os feijões, então retirem-nos das cascas, mantendo alguns de 🗝 lado para uso posterior. Coloque-os email do betboo um processador de alimentos ou email do betboo um frasco de lâminas com o azeite e 🗝 processe até obter uma creme suave. Temperar com as folhas de hortelã, um pouco de sal e umas gotas de 🗝 suco de limão ao gosto.

Coloque uma panela de água a ferver. Recorte as pontas e os rabos dos feijões verdes, 🗝 se desejar. Quando a água estiver fervendo, salgá-la levemente e adicione os feijões. Deixe-os cozinhar por 4 ou 5 minutos 🗝 até que estejam tenros e tenham escurecido ligeiramente de cor, então escorra-os.

Enquanto os feijões estiverem cozinhando, prepare o pão. Regue 🗝 um pouco de azeite de oliva sobre a superfície do pão, coloque a creme de feijão por cima, então coloque 🗝 os feijões largos e verdes reservados ao lado.

Torta de queijo cremoso

Pode soar como muito de um bom negócio, 🗝 mas um jarro de creme duplo é o acompanhamento perfeito para isso, oferecendo um contraste de texturas agradável. Serve 8. Pronto 🗝 email do betboo 2 horas

Para a massa:
farinha de trigo 180g
manteiga 90g
clara de ovo 1
açúcar de confeiteiro 1 colherada cheia
água gelada um pouco

Para o recheio:
ricota 125g
queijo cremoso integral 350g
açúcar granulado 60g
extrato 🗝 ou pasta de baunilha 1 colher de chá
ovo 1, grande
amido de milho 1 colher de sopa

Você também vai precisar de 2 pratos para 🗝 assar e uma forma de torta de 20-22 cm, com base removível.

Faça a massa: coloque a farinha e a manteiga 🗝 no recipiente de um processador de alimentos e trabalhe até obter migalhas finas. Adicione o ovo, o açúcar de confeiteiro 🗝 e a água - uma colher ou duas devem ser suficientes. Você quer uma massa firme que role sem desmanchar.

Despeje 🗝 a massa no tabuleiro levemente enfarinhado, junte-a email do betboo uma bola, envolva email do betboo papel manteiga e deixe descansar na geladeira por 🗝 30 minutos.

Preaqueça o forno para 190C/gas mark 4-5. Coloque uma forma vazia para assar no forno. Você vai assar a 🗝 torta nela.

Desembalhe a massa no tabuleiro enfarinhado e role-a até um disco um pouco maior email do betboo circunferência do que a 🗝 forma da torta. Levante-o, com a ajuda da roleta, para a forma da torta e pressione-o suavemente no lugar, pressionando-o 🗝 nos cantos e nas laterais. Recorte qualquer sobreposição de massa e então coloque-a novamente na geladeira para 20 minutos.

Encha a 🗝 forma da massa com papel alumínio ou papel manteiga, então com grãos de bacelar e cozinhe sobre a forma quente 🗝 para assar por cerca de 20 minutos. Cuide email do betboo levantar o papel alumínio ou papel manteiga e grãos de bacelar, 🗝 então retorne a forma da torta para o forno por 5 minutos até que esteja seco ao toque, então retire. 🗝 Abaixe a temperatura para 160C/gas mark 3.

Faça o recheio: coloque a ricota e o queijo cremoso no recipiente de um 🗝 laminador de alimentos com o açúcar e a baunilha e bata, usando o lâmino plano, até ficar suave e cremoso. 🗝 Batendo levemente o ovo com um garfo, adicione-o ao queijo cremoso, seguido pelo amido de milho. Transfira para a forma 🗝 assada da massa e nivele a superfície com o dorso de uma colher.

Retorne ao forno por 35 minutos, até que 🗝 o borda externa da torta esteja firme e o centro ainda esteja muito ligeiramente mole. Ele deve tremer quando você 🗝 leve suavemente a forma da torta. Remova do forno e deixe esfriar.

Decore conforme desejar. Cerejas, algumas cortadas ao meio e 🗝 sem sementes na superfície da torta, o restante email do betboo uma tigela. Uma camada de açúcar email do betboo pó, polvilhado levemente. Framboesas 🗝 dispostas próximas uma da outra na parte superior da torta; ou uma única rosa sem pesticidas. Qualquer um desses seria 🗝 uma boa escolha.

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