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    Algumas pessoas consideram saladas como um exercício de moderação. Para mim, no entanto, elas são o oposto. Apenas pense esportes da sorte recife 👄 molhos: deliciosas misturas de vinagre, azeite e quase qualquer outra coisa. Vinagres dão um toque de acidez brilhante a tudo 👄 o que tocam, enquanto um bom azeite de oliva está repleto de ácidos graxos certos, saborosa e leva outros sabores 👄 facilmente. E, como todos os bons gordurosos, eles realmente te satisfazem.

    Salada de truta defumada ao cesar com torradinhas

    Uma variação de 👄 um clássico usando truta defumada para dar mais umami e torradinhas fritas esportes da sorte recife uma frigideira para facilidade.

    Preparar 15 👄 min
    Cozinhar 10 min
    Sirve para 4

    2 fatias de pão integral , cortadas esportes da sorte recife cubos de 👄 3 cm
    3-4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
    1/2 colher de chá de pimenta do churrasco
    2 colheres de sopa de capers 👄 , esfregados esportes da sorte recife papel de cozinha
    2 grandes corações de alface
    270g de filés de truta defumada
    70g grana padano ou parmesão , ralado 👄

    Para o molho
    2 gemas
    Juice of ½ lemon
    2 tsp red-wine 👄 vinegar
    1 tsp dijon mustard
    6 anchovy fillets 👄 , esfolados e picados
    2 pequenos alhos , picados

    Adicione sal 👄 e pimenta
    100ml olive oil
    100ml vegetable oil 👄

    Misture tudo no liquidificador, comece com uma gota muito lenta e muito fina e, gradualmente, aumente a 👄 velocidade até obter um fluxo fino. Misture até obter uma massa cremosa, adicionando uma ou duas colheres de sopa de 👄 água no final, até que a massa tenha a consistência de creme batido. Ajuste o sal ou suco de limão 👄 a gosto.

    Para fazer as torradinhas, coloque uma frigideira esportes da sorte recife uma fogo médio. Depois de alguns minutos, 👄 adicione duas colheres de sopa de óleo e os cubos de pão, tempere com alguns pinos de sal e refogue, 👄 mexendo, por quatro a cinco minutos, até dourar e ficar crujente de todos os lados; adicione mais óleo se necessário. 👄 Espolvoreie com pimenta do churrasco, refogue por meio minuto a mais, então transfira para um prato.

    Corte 👄 as alfaces ao meio ao comprimento e desmonte as folhas, então lave e seque-as. Misture as folhas, torradinhas e truta 👄 esportes da sorte recife um tigela grande, desfazendo a truta esportes da sorte recife grandes pedaços (frite a pele na frigideira até ficar crocante e use 👄 isso para ```python garnir o salada, se quiser). Misture tudo no molho e queijo, então arranje esportes da sorte recife pratos e cubra com os 👄 capers crocantes e pimenta preta recém-moída. Prove: haverá saltitude da parmesão, capers e molho, mas você pode precisar de um 👄 toque a mais. Quando estiver saboreando irresistivelmente, sirva.

    Salada de toronja, hortelã e burrata com azeite de pistache

    Bittersweet toronja, hortelã fresca, 👄 cremosa burrata e um crujido nutty.

    Preparar 10 min
    Sirve para 4

    Para o azeite de pistache
    60g pistaches
    2 mãos cheias de folhas 👄 de hortelã
    2-3 colheres de sopa
    de vinagre de maçã
    Juice and zest of
    1 lime
    ½ tsp caster sugar
    1 tbsp capers
    150ml extra-virgin olive oil


    Para 👄 o salada
    3 pequenos gemas
    50g roquete
    2 baby cucumbers

    2 tbsp extra-virgin olive oil
    2 toronjas
    segmentadas, qualquer suco salvo
    225g burrata
    20g grana padano ou parmesão , ralado

    Primeiro, faça o 👄 azeite de pistache. Descarte as cascas dos pistaches e coloque todos, exceto um pouco, deles esportes da sorte recife um liquidificador com metade 👄 das folhas de hortelã, dois colheres de sopa de vinagre e todos os outros ingredientes. Ligue até combinar completamente e 👄 saboreie, ajustando a temporada com mais vinagre, sal ou açúcar se necessário.

    Separe as folhas de gemas e lave e seque-as 👄 com o roquete. Misture com as folhas restantes de hortelã, pepino, óleo de oliva e suco salvo. Pile esportes da sorte recife um 👄 prato grande, espalhe os segmentos de toronja por cima, então rompa a burrata e espalhe por cima de tudo. Polvilhe 👄 o queijo ralado e cubra com o azeite de pistache. Espalhe os pistaches reservados picados por cima e sirva.

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    7 de mar. de 2024