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    Como fazer macarons de chocolate

    Quando eu enfrentei macarons pela primeira vez, jogo da roleta de aposta 2012, eles haviam acabado de substituir o cupcake 👌 como o petisqueiro do dia – dos glamourosos programas de TV americanos adolescentes Gossip Girl a filiais francesas da McDonald's, 👌 esses pequenos sanduíches de merengue coloridos pareciam estar jogo da roleta de aposta todos os lugares. Hoje jogo da roleta de aposta dia, eles se sentem especialmente novamente, 👌 especialmente se você mesmo manuseou a pistola de bochecha.

    Tempo de preparo 40 min
    Tempo de cozimento 15 min
    Faz Aproximadamente 10

    65g de farinha de amêndoas
    85g 👌 de açúcar de confeiteiro
    25g de cacau jogo da roleta de aposta pó
    75g de claras de ovo     – isto é, de 2-3 ovos
    Uma pitada de sal
    60g 👌 de açúcar granulado

    Para o ganache
    100g de nata
    100g de chocolate preto
    20g de manteiga
    Uma pitada de sal do mar

    1 Faça o 👌 ganache

    Escaldar a nata jogo da roleta de aposta uma panela pequena até quente, mas não fervendo. Enquanto isso, cortar o chocolate grossamente.

    Adicionar o chocolate cortado à nata quente, deixar por alguns minutos enquanto você corta a manteiga grossamente, então misturar o 👌 chocolate na nata até derreter suavemente. Gradualmente bater a manteiga e uma pitada de sal, então colocar de lado para 👌 esfriar e definir.

    2 Trace circles no papel de biscoito

    Forrar uma grande bandeja de assade com papel manteiga. Colocar um 👌 cortador de biscoito (ou algo mais redondo) de aproximadamente 3½ cm de diâmetro na papel e traçar ao redor dele 👌 com lápis escuro ou tinta, então repetir, espaçando os círculos a cerca de 2 cm de distância – você precisará 👌 de cerca de 20 no total, então, se não conseguir caber todos eles jogo da roleta de aposta uma prancha, prepare uma segunda prancha.

    3 Prepare uma manga de bochecha

    Cortar uma folha de papel do mesmo tamanho e colocá-la sobre a 👌 primeira – você deve ser capaz de ver os círculos (AKA seu modelo) através dela; esta segunda folha impedirá que 👌 o lápis ou a tinta manche seus macarons. Prepare uma manga de bochecha com um bico de cerca de 1 👌 cm (ou corte um buraco de 1 cm no fundo de uma descartável).

    4 Comece com a base

    Colocar as amêndoas 👌 jogo da roleta de aposta um processador de alimentos ou limpa moedor de especiarias e moer jogo da roleta de aposta uma pó muito fino. Tempestade a farinha 👌 de amêndoas, juntamente com o açúcar de confeiteiro e o cacau jogo da roleta de aposta pó, através de um peneirador fino, jogo da roleta de aposta um 👌 tigela.

    Repita este peneiramento, de modo que os três estejam bem combinados – não há lugar para esconder 👌 os grãos jogo da roleta de aposta macarons, então isso vale a pena o esforço.

    5 Bata as claras de ovo

    Use um mixer de 👌 pás ou batedores elétricos para bater as claras de ovo com uma pitada de sal até que mantenham a forma, 👌 então bata o açúcar granulado uma colher de chá de cada vez.

    Continue batendo jogo da roleta de aposta alta velocidade até 👌 que as claras de ovo estejam firmes o suficiente para você dar a virar o tigela sem que elas saiam 👌 – verifique a consistência regularmente, para que você não os sobre batendo.

    6 Misture os ingredientes secos

    Dobrar os ingredientes secos 👌 peneirados com uma grande colher de metal, então bater a mistura novamente até que ela apenas caia da colher: se 👌 for muito espessa, será difícil de bochechar.

    Não se preocupe jogo da roleta de aposta bater muito ar – você não quer 👌 muito ar preso nas conchas de macarons.

    7 Bocheche jogo da roleta de aposta redondos

    Colocar a mistura na manga de bochecha, então bochechar cuidadosamente 👌 sobre os círculos que você pode ver através da parte superior da folha de papel.

    Levantar a bandeja 👌 e deixar cair sobre uma superfície de trabalho algumas vezes, então deixar descansar por cerca de 30 minutos, até que 👌 os macarons se sintam secos ao toque jogo da roleta de aposta vez de pegajosos. Enquanto isso, aquecer o forno a 180C (160C fan)/390F/gas 👌 4.

    8 Assar os macarons

    Assar os macarons por 15-17 minutos, até que estejam firmes, abrindo a porta 👌 do forno brevemente algumas vezes durante a cozimento para deixar sair o vapor.

    Uma vez que você está 👌 certo de que eles estão prontos, deslizar o papel com os macarons para cima de uma superfície fria para impedi-los 👌 de cozinhar a mais, então deixar esfriar completamente no papel. Uma vez frio, levantar ou levantar cuidadosamente os macarons do 👌 papel – eles devem sair facilmente.

    9 Sanduíche com ganache

    Apariar pares de macarons do mesmo tamanho, então, usando uma pequena 👌 paleta de pintura ou colher, colocar cuidadosamente o ganache definido entre eles.

    Os macarons podem ser comidos imediatamente, 👌 mas para a textura caracteristicamente macia, armazená-los jogo da roleta de aposta algum lugar frio, ou no frigorífico, por 24 horas e trazê-los de 👌 volta à temperatura ambiente antes de servir.

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