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Alimentos ultraprocessados aumentam risco de câncer, doenças cardíacas, derrame e demência
"É um pouco assustador ver esses resultados depois de apenas 💹 duas semanas."
Aimee, de 24 anos, passou duas semanas seguindo uma dieta de alimentos ultraprocessados como parte de um estudo realizado 💹 por cientistas do King's College, de Londres, para o programa Panorama da bingo betboo com br.
Nancy,bingo betboo com brirmã gêmea, seguia uma dieta que 💹 continha exatamente a mesma quantidade de calorias, nutrientes, gordura, açúcar e fibras. Mas no caso dela comendo apenas alimentos frescos 💹 ou pouco processados.
Aimee, que apresentou níveis piores de açúcar no sangue e aumento dos níveis de gordura, engordou quase um 💹 quilo. Enquanto isso,bingo betboo com brirmã Nancy perdeu a mesma quantidade de peso.
Esse foi um estudo curto com apenas um par 💹 de gêmeas, mas os resultados reforçam temores de cientistas que têm acumulado evidências de que os alimentos ultraprocessados são prejudiciais 💹 à saúde de maneiras inesperadas.
Fim do Matérias recomendadas
"Estamos falando de todos os tipos de câncer, doenças cardíacas, derrame e demência", 💹 diz Tim Spector, professor de epidemiologia no King's College e pesquisador do comportamento das doenças, supervisionou o estudo.
Os emulsificantes melhoram 💹 a aparência e a textura dos alimentos e ajudam a prolongarbingo betboo com brvida útil
O termo "alimentos ultraprocessados" começou a ser 💹 usado há apenas 15 anos. Esse tipo de alimento representa aproximadamente metade do que se come bingo betboo com br bingo betboo com br países como 💹 o Reino Unido.
Podcast traz áudios com reportagens selecionadas.
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No Brasil, um estudo feito pelo Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas bingo betboo com br 💹 bingo betboo com br Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo (USP) mostrou que cerca de 20% das calorias consumidas pelos brasileiros 💹 vêm de ultraprocessados.
De pães integrais fatiados a pratos prontos e sorvetes, esse é um grupo de alimentos feitos com níveis 💹 variados - mas muitas vezes altos - de processamento industrial.
Ingredientes utilizados para o seu preparo como conservantes, adoçantes artificiais e 💹 emulsificantes não costumam ser utilizados na culinária caseira.
"Alimentos ultraprocessados são alguns dos mais lucrativos que as empresas podem obter", diz 💹 a professora Marion Nestle, especialista bingo betboo com br bingo betboo com br política alimentar e professor de nutrição na Universidade de Nova York.
À medida que 💹 nosso consumo aumenta, também aumentam as taxas de diabetes e câncer.
Alguns acadêmicos acreditam que a relação não é acidental.
O programa 💹 Panorama acessou novas evidências científicas que mostram a relação entre esses tipos de produtos químicos e doenças como câncer, diabetes 💹 e derrame.
A revista científica The Lancet publicou bingo betboo com br bingo betboo com br janeiro um dos estudos mais abrangentes sobre o tema, feito pela 💹 Faculdade de Saúde Pública do Imperial College, bingo betboo com br bingo betboo com br Londres.
O estudo, realizado com 200 mil adultos no Reino Unido, determinou 💹 que o maior consumo de alimentos ultraprocessados pode estar relacionado ao aumento do risco de desenvolver câncer bingo betboo com br bingo betboo com br geral 💹 e, especificamente, câncer de ovário e cérebro.
Os alimentos ultraprocessados mais usados:
- Pães e cereais açucarados embalados;
- Sopas instantâneas e refeições 💹 prontas para microondas;
- iogurtes com sabor de fruta;
- Carne reconstituída, como presunto e linguiça;
- Sorvete, batatas fritas e biscoitos;
- Refrigerantes 💹 e algumas bebidas alcoólicas, como uísque, gim e rum.
O termo 'alimentos ultraprocessados' começou a ser usado há apenas 15 anos
A 💹 Organização Mundial da Saúde (OMS) recomendou no mês passado evitar o consumo prolongado de adoçantes artificiais, devido aos possíveis riscos 💹 à saúde.
Provar que certos ingredientes causam doenças pode ser difícil porque há uma série de fatores bingo betboo com br bingo betboo com br nosso estilo 💹 de vida que podem gerar problemas de saúde. Por exemplo, falta de exercício, tabagismo ou dietas açucaradas.
As primeiras pesquisas sobre 💹 consumo de alimentos ultraprocessados e mortalidade começaram na França, na Universidade de Sorbonne, como parte de um estudo, ainda bingo betboo com br 💹 bingo betboo com br andamento, sobre os hábitos alimentares de 174 mil pessoas.
"Temos registros dietéticos de 24 horas durante as quais os participantes 💹 nos contam todos os alimentos e bebidas que ingerem", explica a médica Mathilde Touvier, que lidera a pesquisa.
O estudo já 💹 publicou algumas conclusões, que mostram que os ultraprocessados podem aumentar as chances de desenvolvimento de câncer.
Ultimamente, os pesquisadores têm estudado 💹 o impacto, na alimentação, de um ingrediente específico, os emulsificantes.
Os emulsificantes são compostos químicos que melhoram a aparência e 💹 a textura dos alimentos e contribuem para prolongarbingo betboo com brvida útil - que acaba sendo bem maior que a dos 💹 alimentos não ou menos processados.
Esse elemento está bingo betboo com br bingo betboo com br toda parte: na maionese, no chocolate, na pasta de amendoim e 💹 nas carnes. Ou seja, é bem provável que você esteja consumindo ou consumiu emulsificantes bingo betboo com br bingo betboo com br algum momento.
O Panorama 💹 teve acesso exclusivo aos primeiros resultados da pesquisa de Touvier, que ainda não foram analisados por outros especialistas, etapa crucial 💹 para a verificação de estudos científicos.
“Temos observado uma relação clara entre a ingestão de emulsificante e um risco acrescido de 💹 câncer bingo betboo com br bingo betboo com br geral, e de câncer da mama bingo betboo com br bingo betboo com br particular, mas também de doenças cardiovasculares”, diz a pesquisadora.
"Isso 💹 significa que vimos um padrão entre o consumo de alimentos ultraprocessados e o risco de doenças. Mas mais pesquisas são 💹 necessárias."
Os alimentos ultraprocessados representam boa parte do que comemos
Um dos aditivos mais polêmicos de alimentos ultraprocessados é o adoçante aspartame.
Duzentas 💹 vezes mais doce que o açúcar, tem sido anunciado como uma ótima alternativa de baixa caloria, transformando bebidas açucaradas, sorvetes 💹 e mousses anteriormente não saudáveis em produtos comercializados como "saudáveis".
Durante as últimas duas décadas, surgiram dúvidas sobre seus possíveis efeitos 💹 nocivos.
No mês passado, a OMS afirmou que, embora as evidências sejam inconclusivas, teme que o uso prolongado de adoçantes como 💹 o aspartame possa aumentar o risco de "diabetes tipo 2, doenças cardíacas e mortalidade".
Em 2013, a Autoridade Europeia para a 💹 Segurança dos Alimentos (EFSA) decidiu que o aspartame era seguro, assim como o Comitê de Toxicidade na Grã-Bretanha, que determinou 💹 bingo betboo com br bingo betboo com br 2013 que os resultados "não indicam a necessidade de tomar medidas para proteger a saúde pública".
No entanto, seis 💹 anos depois, Erik Millstone, professor da Universidade de Sussex, decidiu revisar as mesmas evidências examinadas pela EFSA, para ver quem 💹 havia financiado os diferentes estudos.
Millstone descobriu que 90% dos estudos que defendem o adoçante foram financiados por grandes empresas de 💹 química que fabricam e vendem aspartame, e que todos os estudos sugerindo que o aspartame pode ser prejudicial foram financiados 💹 por fontes independentes e não comerciais.
A EFSA garante que vai estudar a avaliação bingo betboo com br bingo betboo com br curso da OMS sobre este 💹 aditivo.
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