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E e,

O café da manhã e o brunch do Sri Lanka são um reflexo vibrante devbet logoherança culinária, misturando 💲 diversas influências com sabores indígenas. Central para essas refeições matinais estão pratos como:

kiri hod

e-i. i)

, um molho cremoso de leite 💲 coco que é muitas vezes emparelhado com tremedeiras cordas e

kiribath

, um prato de arroz cerimonial cozido vbet logo leite coco que 💲 é frequentemente servidos ocasiões especiais. curry peixe do Sri Lanka enquanto isso feito com uma mistura única das especiarias mostra 💲 o amor da nação por sabores arrojados e aromáticoes Estes pratos não só fornecem início saudável para qualquer dia mas 💲 também destacam os significados culturais dos coqueiro-doce na cozinha cingalesa...

Ovo ovo

kiri hodi

As folhas de pandã são um grampo da culinária 💲 do sul asiático e trazem uma frescura adorável para qualquer prato. Procure-as vbet logo lojas especializadas asiáticas ou on line; se 💲 você não conseguir obter nenhum, apenas deixe isso fora!

Prep

15 min.

Cooke

45 min.

Servis

4

5 ovos

1 cebola média

, descascado e fatiado finamente.

3-4 folhas de 💲 curry

, idealmente frescos os

peça 212cm

folha pandan

(opcional)

1

verde chilli

, finamente cortados

1

vermelho chilli

, finamente cortados

1 tomate médio

8-10 sementes de feno-grego

1 colher de chá

açafrão 💲 moído

1 vagem de goraka (garcinia)

ou o suco de 12 limão,

Sal sal

280ml

leite de coco enlatado,

, 120ml de lado e o resto 💲 diluído com 80 ml água fria.

Um aperto de cal

, para terminar.

Para o kiribath

360g

branco

ou arroz basmati,

212 2

sal tsp

folha de pandan pedaço 💲 10cm peça

(opcional)

Leite de coco com 240ml espessura

Primeiro faça o kiribath, porque precisa de tempo para esfriar e definir. Lave três 💲 vezes a água fria do arroz até que ela fique limpa; vbet logo seguida coloque-a numa panela média com 470ml d'água 💲 gelada duas colheres/chás (de sal) ou no pandan se estiver usando

Leve o arroz a ferver, reduza-o para um pouco 💲 de água quente e deixe cozinhar por 10 minutos.

Quando o arroz estiver quase cozido, mexa a meia colher de chá 💲 restante do sal no leite grosso (mantenha-o na colheres porque você vai usálo novamente mais tarde), coloque dentro dele e 💲 misture bem. Cubra outra vez; diminua as temperaturas para os níveis mínimos possíveis da água até deixar seu grão por 💲 10 minutos ou menos enquanto raspando ocasionalmente ao fundo das panelas – assim ele não pega nem queima demais!

Dê uma 💲 ponta de arroz quente a um prato, corra o fundo da colher do leite coco sobre cima para achatar e 💲 deixe esfriar.

e conjunto. Uma vez definido, corte vbet logo quadrados ou blocos

Enquanto o kiribath está esfriando, faça a ovo Kiiri hodi. 💲 Coloque quatro dos ovos vbet logo uma panela e encha com água fria para chegar cerca de 212cm acima os óvulos 💲 ferver rapidamente; cubra-a na frigideira: retire do fogo da torneira ou deixe cair um pouco mais fundo no chão! Faça 💲 isso

E- e

Depois de sete minutos, escorra os ovos para esfriar. Em seguida retire as conchas da tampa do recipiente com 💲 água fria

Coloque a cebola fatiada, folhas de curry e pandan se estiver usando pimentas (tamanho), tomate fervendo sementes do feno-grego 💲 ou suco da limão com uma pitada vbet logo outra panela. Adicione cerca 120ml água para cozinhar; deixe o leite diluído 💲 no coco que você precisa beber até ficar cozido na boca: mexa nos reservados 12 ml sem glúten por três 💲 minutos!

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Bata o ovo 💲 restante vbet logo uma tigela, coloque isso na mistura de kiri hodi e cozinhe mexendo por um minuto. Adicione os ovos 💲 cozidos à panela com casca para ferver suavemente durante dois minutos apenas a fim aquecer através da água do forno; 💲 adicione cal quente ao molho (cal), depois sirva-a junto aos quiribath!

curry de peixe do Sri Lanka

Curry de peixe do Sri 💲 Lanka.

Prep

20 min.

Marinate

1 hora

Cooke

45 min.

Servis

4-6 6

Para o peixe

700g de origem sustentável peixe branco firme

(por exemplo, bacalhau haddock e tilápia)

12 colher de 💲 chá terra açafrão

1 colher de chá sal,

12 colher de chá moído pimenta preta

Para o curry vbet logo pó não torrado

4 colheres 💲 de sopa sementes coentro

2 colheres de sopa sementes cominho

1 colher de sopa sementes do funcho

1 colher de chá sementes do 💲 feno-grego

712cm-10 cm pau de canela

Para o curry

5 colheres de sopa óleo coco

12 colher de sopa sementes mostarda

12 colher de chá 💲 sementes cominho,

14 colheres de sopa sementes feno-grego

1 cebola média

, descascado e fatiado finamente.

10-15-10

folhas de curry,

, fresco e idealmente.

6 dentes de 💲 alho,

, descascado e picado aproximadamente.

212cm pedaço de gengibre fresco

, descascado e picado aproximadamente.

peça 212cm

pau canela

12 colher de chá terra açafrão

1 💲 colher de chá

pó de pimenta

590ml leite de coco

1-2 dedos verdes chillies

, finamente picado (descarte a pith e sementes se você 💲 preferir menos calor).

folha pandan peça 5cm pedaço

(opcional)

Suco de 12 limão

Coloque o peixe, açafrão e pimenta vbet logo uma tigela grande. Jogue 💲 bem para revestir-se; depois cubra com água salgada na geladeira por 1 hora!

Enquanto isso, faça o pó de caril. Em 💲 um argamassa ou moedor do tempero minere todos os ingredientes vbet logo uma fina massa powder

Para o curry, coloque óleo de 💲 coco vbet logo uma panela média com um calor médio e adicione as sementes da mostarda fermentada ou do feijão-doce para 💲 cozinhar por 30 segundos até perfumar.

Adicione a cebola cortada, cozinhe e mexa com frequência por oito minutos até que o 💲 marrom dourado claro fique castanho-claro. Depois misture as folhas de curry para cozinhar mais um minuto; adicione os dois pedaços: 💲 gengibre ou canela (alho), além do fermento durante 2 minutinhos adicionais!

Adicione açafrão, pimenta vbet logo pó e uma colher de sopa 💲 do solo sem torrar o curry (mantenha as sobras num frasco selado para usar dentro três meses) até que os 💲 tempero ferva no leite com coco.

sal, vbet logo seguida leve o molho de caril para ferver.

Desça o calor para um ferver, 💲 mexa suavemente no peixe marinado e chilli verde. Se estiver usando a panela cubra-a com calda de limão ou deixe 💲 cozinhar por 10 minutos; retire esse fogo do forno durante os dez minutinhos que você vai tomar vbet logo seguida misture 💲 delicadamente na água da sopa: Sirva bem crocante pão branco (ou kiribhath) acima!

O The Guardian tem como objetivo publicar receitas 💲 para peixes sustentáveis. Verifique as classificações navbet logoregião: Reino Unido; Austrália e EUA

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